Tatsaach: Jiddlech Kichen an Südostasien ass beaflosst vun de Chineesen op eng oder méi Manéier.
Tatsaach: Vietnamesesch Kichen mat senge séissen, würzegen, salzeger, séiss a bitter Aromen gëtt staark vun der Wu Xing-Philosophie beaflosst mat all Geschmack mat der Äerd, vum Metall, Waasser, Holz a Feier resp. De Fënnef Elementer.
Vun deenen zwee Fakten eleng ass et einfach ze rëndelen wéi vill chinesesch Kichen déi vietnamesesch Kiche beaflosst huet.
Wann et ëm frittéise Rice kënnt, da besteet en Ënnerscheed tëscht Chinesen a Vietnamesesch Kräizer? Jo, et ass. Vietnisserfränkesche Reis huet mëttlerer Gourmandisen wéinst de Besteierung.
An dësem Rezept sinn d'Séisses vu Päiper Cheong (getrocknete, fettzell Kaffiskuss) an d'Barbecued Schweinefleesch an d'Salz vu der Fësch Sauce duerch e bësse Kalkjus ausgezeechent.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Séisspaken Erdnussöl
- 2 Eier (mat engem Fësch vu Fëschsauce geschlagen)
- 1 Stëck
- Zitrongrass (Wäiss abonnéiert) (fein gehackt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 2 Shots (fein gehackt)
- 1/4 Coupe Karrott (gehackt)
- 1/4 Couck Ziichterpas (wann se gefrorst, Daach voll ass)
- 1 lap cheong (dänesch geschnidden)
- 1/2 Kerbegutt Schweinefleesch (dënn Bunnen)
- 3 Schaf dir (kal gekacht
- jasmin oder aner laang Kare Krich
- (liesen
- firwat Dir kee Rezeechen benotzt
- ), agelagert, d'Kär ze trennen)
- Dash
- Fëschsooss (fir ze schmaachen)
- 1/2 Iwersléift Kaffi Juice (Jus vun engem Véierel Kalk)
- 1/2 Zitroune Cilantro (oder Zitrounebasil oder Minze, Garnéieren)
Wéi et et mécht
- Heefegt d'Erdnussöl an engem Wok oder Pikanen.
- Pour an den geschlagen Eeër. Cook, dréinen oft, just bis op de Saz. Scoop eraus a gitt op eng Ausschreibung.
- Iwwer mëttlerer Hëtzt, d'Zalongrass, Knuewel an Schimmel bis erliewt an aromatesch.
- Huelt d'Hëtzt op, fügt d'gehackt Karrott a séiss Erbuechte, a ruffen fir eng hallef Minutten.
- Füügt d'geschnëtzten Rutsch cheong an d'Grill am Schweinegänger. Fruucht fir ca. eng Minute.
- Fuert den Reis. Géif an ongeféier engem Teaspoonvoll Fëschsooss. Stir fruucht bis de Rice duerchgeheizt gëtt. Huelt d'Hëtzt of.
- Rullen d'Ee wéi eng Zigare a geschnidden an dënn Slips. Doduerch un de Reis. Drénk.
- Gitt de Liichtquartier iwwer de gebrannten Rees. Schéiss e puer Mol.
- Serve waarm mam Cilantro, Zitrong Basil oder Minzes, oder all dräi.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 813 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 78 mg |
| Kuelenhydrater | 143 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 28 g |