Dir musst net e Wok eroflueden fir Chinesesch Mehl ze beschafen, awer dës Schuelentechnik huet verschidde Schlëmmsten Virdeeler: Si hunn d'Wärterlech gläichméisseg verdeelt, si benotzen manner Drénkwaasser fir eng Fritt wéi eng traditionell déif fett Frittier a Dir kënnt Benotzt e Wok a Bambus Dampbad fir Dampwer iessen vun Chinesesch Buns .
E gudde Wok mécht et vill méi einfach, Chinees ze kachen (an och Liewensmëttel aus anere Kulturen).
Wat fir eng Wok soll Dir kafen?
Denkt datt dee alen Adage "Dir kritt wat Dir bezuelt?" Dëst ass eng vun deene seltenen Fäll, wou se net zoustinn.
Et gëtt keen Ersatz fir e gudde Kuelestoff Wal. Net nëmmen dat ass relativ prekär, mee et mécht d'Hëtzt gläichméisseg. Obwuel et vill aner Zorte vu Wok op dem Maart haut - Aluminium, Edelstahl, souguer Kofferduer erfuart asiatesch Kachen schwëtzen duerch Kuelestahl.
Flaach oder Ronnebunn?
Wann Dir mat engem westlechen Elektro-Herd Kueder kukkt, ass Är beschten Optioun eng flaach Bottom Wok. Ronn Bottom Woks kënnen d'Wär op dem Element reflektéieren, a beschädegen et. E flaach-sougenannten Wok kann och op Gasofen benotzen.
Handle mat Suergfalt
Ursprénglech goufen d'Waken mat zwee Metallhandle gefouert, fir hinnen ze einfach an d'traditionell Chinees Holzofen opzehuelen. Haut, flaach Bottom Wokken hunn normalerweis e langen hëlt Handle, wéi e Socket. De laange Grëff ass et ganz einfach ze verschwannen an de Wok ze kippen wann de Rutschfriess ass. Déi meescht hunn och e klengen "Helper" Gras op der anerer Säit, sou datt de Wok nach ëmmer einfach ze lossen. Ronnend Bottom Wok kënnen d'traditionell Wok-Design mat zwee kleng Metall "Oueren" vergläichen oder e puer laange Metall oder hëlt Handle sinn.
Size Matters
Woks kommen an enger Rei vu Gréissten - Restauranten kënnen Wiessel benotzen déi méi wéi an engem Fouss hunn. D'Gréisst vum Wok, deen Dir gewielt hutt, hänkt vun e puer Faktoren abegraff, och Är eegene Virléiften, den Typ vun Uewenhär Dir hutt an d'Tiefe vum Wok.
Wéi iwwer Net-Stéck?
Mat dem aktuellen Interesse an der Fettoffaarung kafen vill Fabriker elo Wécker mat enger net-Stick Beschichtung.
Wéi gutt net-Stick Wierker hänkt vun der individuéierter Beschreiwung vun a wéi se ugewannt gëtt. Allerdings sinn allgemeng Anti-Stick Beschichtungen gutt op Kuelestoff. Wann Dir d'Net-Stick Beschreiwung wëllt verspriechen, schmaacht d'Aluminium Wok mat Schwieger, wéi déi vu Calphalon.
Wok e Wok mat enger Lid
Firwat e Wok mat engem Deckels wielen? Well e Wok mat engem Deckel Äre Liewe méi vereinfacht, besonnesch wann Dir Chinesesch Nahrung kocht. Vill Zäit muss d'Ingredientse simmer an de Kueder bedeckt ginn. Also wann Dir e Wok mat engem Deck kaaft, kachen ech vill méi einfach mat engem Wok ze kachen.
Pfleeg an Ënnerhalt
Et ass ganz wichteg ze seasonen Är Wok ze benotze fir dat éischt fir ze benotzen. D'Saisie baut d'Konservatioun vun Uelegproduzenten op der Wok fir Rust ze verhënneren, andeems et e mat enger lichte Beschlag vum Kaleol ersetzt. Et ass och wichteg datt Äert Wok nach all Gebrauch ze botzen. Et gëtt schwéier mat der Diversitéit vu Wokken op dem Maart haut, e generellen Satz vun Uebst- an Reinigungsinstruktiounen ze ginn. Allerdéngs fannt Dir Instruktiounen fir d'Erofzéiung an d'Kockstabil Wok.