Déi primär Zutaten am kubaneschen Setrito sinn Zwiebelen, Knuewel a Faarwenpiper. Heefeg sekundär Zutaten sinn Tomaten, trockenem wäisse Wäin, Oregano, Bucht Blat a Cilantro. Chorizo-Sauce, Speck, Salz Schweinech a / oder Roude Schinken ginn oft fir speziell Rezepter, wéi Bounen, hinzu addéieren.
Et gëtt esou vill Versioune vu Soubrito wéi et Kukes gëtt. Dir kënnt d'Liese méi iwwerwat firwat dat an menger Säit iwwer Sofrito .
Hei ass mein Take on Cuban Sofrito. Fir eng vegan oder vegetaresch Versioun, verloosst just den Roude Ham.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
- 4 Knuewel vum Knuewel (gehackt)
- 1 kleng Bai Blat
- 2 grouss spuenesch Zwiebelen (geläscht a geschnidden)
- 2 grouss Klacken (roude, getäuscht a gemierkt)
- 4 Dëschfalz mam Ham
- 5 Roma Tomaten (Rauch)
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin
- 1 Bunch Cilantro (gehackter Feier)
- 1 Dësch Äppel frëschen Oregano (gehackter Feier)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Heisse Olivenueleg an engem grousse Futtballschoul iwwer gerénger Hëtzt.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, kuckt Knuewel, Bucht Blat, Zwiebelen, Pärelen, Roude Tomaten a Schmoß bis Zwerge a Päiper awer weich.
- Stier an der Tomatenpasta an erlaabt Iech karameliséiert ze ginn. Fuert den Wäin a simmer fir 5 Minutten. Add the cilantro an oregano.
- Huelt vun der Hëtzt a killt. Huelt de Bucht Blat.
- Puree d'gekillte Mëschung an engem Mixer oder Eierprozess. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Dir kënnt et direkt an engem Rezept benotzen, dee beim Sofrito rufft oder d'Mëschung an engem Glasfässer mat engem festen Deckel plazéiert a bis 2 Wochen killt.
Cook's Notizen:
Zutaten: D'roude Klacke Pärpertéier a Tomaten erlaben dëse Rezept e roude bis orangefarben Faarwen.
Wéi benotzt se: Als Sofritra gëtt et als Basis fir Zoppen, Stew, Bounen a Reiserecher benotzt. De Sofrito ass an d'Olivenueleg geschmiert fir d'Aromaten z'entwéckelen, an dono ginn d'Haaptrezeptin Zutaten eropgeluede ginn. Allerdéngs sinn et Zäiten, wann de Splito kann op d'Enn vun der Kichezeitung hinzeweisen, fir de Rezept ze behalen.
Wéi gespaart: Maacht eng grouss Batch fir all Woch ze benotzen an e bësse méi spéit ze fréi ze liesen. Fruucht Softsoffaarwe mat engem Glascontainer am Frigo oder fréi bei 1/4 bis 1/2 Couck Portioune fir all ze vill ze benotzen.
An den Inselen kann de Splito vu verschiddenen Nimm sinn an et gi verschidde Sanktrito Variatiounen . Liest meng Artikel iwwer Soubrito fir iwwer Sëndrito's Start a Geschicht z'erliewen, wéi et zu Inselen koum, zu engem essentielle Bestanddeeg an der Küiz vun Puerto Rico, Kuba an der Dominikanescher Republik.
Guide Response to User Reviews
Fir e fairt an akkurat iwwerwaachen ze loossen, maacht Iech d'Rezept virzebereeden. Et gi vill Variatiounen vu Sofrito op der ganzer Welt. Wann Dir eng aner Versioun vu Sofrito wëllt maachen, fannt Dir d' Lëscht vu Sousrito Rezepter . Wann Dir méi iwwer d'Geschicht vum Sofrito wësse wëllt a wéi se an der Karibik ukomm ass, liesen Ierch a menger Déift Artikel op Sofrito . - Hector Rodriguez, Äre Guide fir Latäin Karibik - Iessen
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 101 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |