Dëse Rezept produzéiert Tofu mat enger frëscher, aromatiséierter Schicht. Fir déi beschte Beschreiwung ass sécher ze den Tofu gutt ze drenken.
Wat Dir braucht Dir
- 1/3 Coupe Sesam Somen
- 1 Pound extra-festeg Tofu, an d'Längt eran an 8 Scheiwen, gutt drainért a wäiss dréchen (Näischt Noten)
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk
- 1 kleng Zit, déif geschnidden
- 1 mëttelfrëndlech klacke Päfferkell, lues gepackt, getäuscht an däischter geschnidden
- 1 mëttlergell Pell'e, Päiperteg, Saam an heefeg geschnidden
- 1 1/2 Icedëf vu Schëffer, geschnëtzt frësche Inginger
- 1 Eeërbecher
- däischter (asiatesch) Sesamöl
- 1 Esou
- Tamari oder Sojesooss
Wéi et et mécht
1. D'Sesamsaat op enger klenger Plateau setzen. Dréit d'Tofu Scheiwen an de Sesam Sëlwer ze beschneiden op all Säit.
2. Bei engem grousse Szelwier, Hëtzt 2 Icedëdchen vum Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt den Tofu a gitt bis goldene Braun, ongeféier 3 Minutten op all Säit. Transfert den Tofu zu enger Dachsplat.
3. Fügt de resteleges Dëschdeel vun Ueleg an de Settec. Füidd d'Ziil, d'Paprika, an d'Ingwer a kachen, sou d'Ouer roussen, bis d'Geméis erweecht ass, ongeféier 8 Minutten.
Stier am Sesamöl a Tamari. Fuert aus der Hëtzt. Serve d'Geméis mam Tofu.
Rezept Notes a Tips
• Tofu ausfëllen heescht einfach aus dem Waasser aus datt d'Tofu verpackt ass. Dréckend heescht dat, datt se an Tuch oder Papettuewercher verpackt ginn, fir datt se et op d'Wäschbecher setzen, gewiesselt sinn, fir d'Iwwerschwemmungsgebitt innerhalb vun der Gewalt auszeleeën. Et gi verschidde Grënn fir d'Drénkwaasser aus Tofu ze drécken, och fir et méi fein an kaal ze maachen, fir Plaz ze maachen fir aner Flëssegkeeten a Besteierungsmëttel z'erreechen, wéi Marinaden a Gewierzfraën, a fir ze verwässeren Soeren a Verkéiersmëttelen.
• Tofu gëtt gemaach andeems de Soymilk zu Kierstegkeeten an Molke getrennt gëtt (eng dënn, hellbär-faarweg Flëss), fir d'Kiermes zesummen ze dréinen, ze schéissen de sougenannt Séiskéis an Blöden a packen se an d'Molke oder Waasser. D'Quantitéit vu Molzecht aus der Sojamilchkierper gedréckt während dem Tofu-Viraussetzungsprozess ass wat letztend seng Textur bestëmmt. Soft Tofu (heiansdo genannt japanesch Tofu genannt) huet e weich Konsequenz, wat gutt ass fir Dips, Dressings a Desserts ze maachen. Firm Tofu huet eng mëttler Dicht an ass déi beschten Aart benotzt wann Dir Tofu Salden an Tofu mécht. Extrafesteg Tofu ass dicht, hält sech geschnidden oder Kibbelegformen gutt an ass ideal fir Kaffelen a Rührbrueg. Silken Tofu huet e weich, custardähnlech Texture an ass aseptesch an 10-on-Container verpackt, déi keng Källeféierung erfordert. Obwuel d'Sequenzer Varietéit a mëller, fest an extra-firm Texturen sinn, si si zimlech sanft an ziichter.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 309 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 16 g |