Dëse Choufleur Soup Rezept ass eng einfach puréed Suppe, dat ass mat Kartoffel gekickt an mat Knuewel, Wäin a frëschem Kraider aromatiséiert. Et ass subtile nach haut zimmlech flaacht. Wann Dir Choufleur léiwe wëllt, wäert Dir dës Choufleur Séis léiwen.
Mir passen roude Blessesch Choufleur a mécht dës Zopp mat roude Blesseschléi eng Offenbarung. Maacht nëmmen de Choufleur a réit d'Suppe preparéieren, wéi et hei ënnendrënner beschriwwen ass, awer net de roude Blesseschaaft mat den anere Zutaten. Halt et an der Sucht an addéiere se op d'Zoppen ongeféier fënnef Minutten ier d'Kartoffere fäerdeg sinn.
Fir eng lecker Variatioun rousen e bësse Koup Gritter Gruyère , Emmenthaler oder Fontina Kéis an d'Suppe direkt virum Déngscht.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb frësch Choufleur, Äusserliweren verléift
- 1 mëttel
- Russet (oder aner stärkere Kartoffel)
- 2 Séisswaasser Liww
- 1 mëttler Zwëschenzäit, geschleeft a grëndlech gehackt
- 1 Knuewelken ze knacken, geschleeft a zerdréckt
- ½ Tauscher drénken Wäisswein
- 1 qt. Geméis oder Bësch
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
- Grounden wäisse Pärp vu sengem Geschmaach
- 1 Eeschtpuere gefruereg frësch Schnittlaang
Wéi et et mécht
- Schneidegléift an (ongeféier) seltene Stécker, ongeféier ½ Zoll bis 1 Zoll Dikrich, ofhängeg vum Duerchmiesser. Maacht Iech keng Suergen iwwer Präzisioun - d'Zopp wäert trotzdem fäeg sinn. Mir wëllen nëmmen d'Stécker mat enger eenheetlecher Gréisst maachen, fir datt se egal a kachen. Reservéiert iwwer eng Taass vu klengen Floureten.
- Peel de Kartoffel a schneiden et a Stécker iwwer déi selwecht Gréisst wéi de Choufleur.
- An engem schloofend Suppe Pot, Hëtzt d'Botter iwwer eng kleng a mëttlerer Hëtzt. Huelt den Zwiebel, Knuewel a Choufle a koch fir 2 bis 3 Minutten ze kachen oder bis déi Zwiebel liicht liicht duerchmaacht, méi oder manner kontinuéierlech rührt.
- Fuert den Wäin a kuken fir eng aner Minutt oder zwee oder bis de Wäin ze schéissen ass ëm ongeféier hallef.
- Setzt d'Stock an d'Kartoffel. Steigerung der Hëtzt bis mëttelméisseg a bréngt ze kachen. Dann sen d'Hëtzt an d' Simmer fir 15 Minutten ze loossen oder bis de Choufleur a d'Kartoffelen siwecht genuch sinn, datt se liicht mat engem Messer duerchbrach ginn. Loosst se net lasszegoen, mee.
- Mëttlerweis waarm e Sautepanne mat e bësse Ueleg a Saut de reservéiert Blummen Blummen bis si gutt sinn. Saison mat dem Kosher Salz geschmaacht a se ofginn.
- Fuert aus Hëtzt a Puren an engem Mixer, an och wann et néideg ass. Maacht Dir virsiichteg ze maachen wann Dir déi warme Suppe verschmelzt. Start op enger luester Geschwindegkeet mat dem Deckel liicht agar, fir all Damp ze leeën, dach dann den Deckel ze verschloen an d'Geschwindegkeet ze vermeiden.
- Rente vu sougenannte Zopp a Pot a bréngt op ee Simmer erem ze briechen, doduerch méi Bouillon oder Vulkan ze addéieren fir d'Donst just ze regelen wann néideg. Huelt dës waarme Crème un der Saison mat de Kosher Salz a Puder.
- Huelt d'Zopp an d'individuell Schüssel, gitt all Schockel mat e puer vun de reservéierten Blesséierter a frësche Schnéi an servéiere direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 168 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 6 g |