Dolmas (och bekannt als Trompe Bléi, Dawali a Dolmaden) ginn an der Welt gegessen, all mat ënnerschiddlech Variatiounen. Si kënnen an Mediterrane Restauranten fonnt ginn, awer fir datt dëst gesonde Komfort'en iesse fir sech ze iessen, maachen et doheem. Verschidde Rezepter fir Dolmas enthalen Fleesch; Verschidde Trouchen; E puer ginn giess giess an anerer gi kale giess. Dës Versioun ass am beschten inspiréiert vun de vegetaresche Räisstëppelblattschlaach vun der Türkei, déi typesch giesslech kal ginn oder bei Raumtemperatur als Labyrinth.
Inhaltsveraarbechtung a Kachen Tipps
Dës kënnen op engem Vatikaner servéiert ginn oder als Säit fir Iesse oder Mëttegiessen; Si sinn einfach ze kachen, einfach ze wrapelen an einfach ze déngen, sou datt se grouss sinn fir grouss Dinner a Parties. Gitt net entimidéiert duerch d'Schrëtt; Wann Dir eng Partie Dolmas gemaach hutt, fléien Dir duerch Är nächste Chargen! A selbstverständlech kritt ee kreativ; fillt sech gratis ze experimentéieren mat ënnerschiddleche Kraider a Nëss a fëllen a geschaaft Äert Iesse mat e puer vun de Suggestiounen am Ënnerrescht vum Rezept. Rice muss net langweileg sinn!
Wann Dir d'Dolmen opmaacht, bréngt d'Liquiditéit net erwiermt (dat verursaacht d'Dolmen beim Kachen). Huelt Iech drëm, d'Dolmen an der Flëssegkeet ze halen; Wann Dir bemierkt datt d'Toppen vun de Blieder beim Simmering ausgesat sinn, addéiere mer nëmmen extra Bouillon oder Waasser op den Dëppe fir ze bedecken (dëst wäert d'Blieder naass a verwinnt ophalen an hält se aus der Trocknung).
Wat Dir braucht Dir
- 1 Jar / 16 Unzen Trapp Blieder
- 2 Eispaken Olivenueleg (plus méi fir Zich)
- 1 mëttleren Eeel zwéi (fein gewierkt)
- 4 Knuewelesche Knuewel (fein gehackt)
- 1 Esou Suppe
- 1 Esou Basil Basil
- 1 1/2 Téi groer Wäiss (laang Kare, wéi Basmati, a Kakker)
- Optional: 1/2 Kich Pine Mues (rau)
- 8 Coupe Geméis ausmaachen (opgedeelt)
- 2/3 Tauscher Zitrounejus (geteilt, plus méi fir Stëfter)
Wéi et et mécht
- Vläicht d'Trape Blat aus dem Glas ofgeschloen, a spille grondsätzlecht ënner kale Waasser gespusst, oppasst net ze rippen d'Blieder. Pat léisst d'Blieder trocken an op enger Schnëttplat sëtzen. Mat engem klenge, schaarf Stéckmesser, huelt d'Stëfter aus de Blieder. Deckt mat engem Pabeierhandtuch an setzt se op.
- Bereet Iech d 'Füllung. An engem grousse Kiosk iwwer mëttlerer Hëtzt hëlt d'Olivenueleg, andeems d'Zwiebel, Knuewel, Péiterséileg, an d'Basil Eemer hei waarm sinn. Stir bis un d'Ziil ass liicht a frëndlech, ongeféier 6 Minutten. Fuert d'Reis a Piniennoss a Saute, sou d'Ouer rëm 3-4 Minutte méi laang. Huelt 4 Téi vun der Geméisbier , a bréngt e liichte Waasser. Huelt d'Hëtzt op aarm a kleng fir 10-15 Minutten ze killen, oder bis de Reis gekoktert ass, wann et néideg Waasser gëtt. Huelt d'Hëtzt vum Zitrounejus gutt, fir d'Rëmm ze kombinéieren an ze kafen 2-3 Meter méi laang oder bis d'meescht vun der Flësseg absorbéiert ass. Den Dëp aus der Hëtzt nenns.
- Ass d 'Dumas. Maacht e trocken, sauber Aarbechtsraum. Plazert eent vun der Trapegléck, glänzend Säit, flaach op Ärer Aarbechtsplaz. Platz 1-2 Ipe vu Füllung op der mëttlere mëttlere Portioun vum Blieder, un der Uewerfläch, wou de Stamm benotzt gouf. Fold an de Säiten vun de Blieder iwwert d'Mëtt, wäiss de Fëllement vun der Blat iwwer d'Fëllung an de Rôle weider, déi d'Säite gedréckt, bis Dir den Dolma komplett gewollt an net fillsichtbar ass. Place de dolma-seam an engem groussen Kiosk oder Dëppe grouss genuch fir all dolmas an enger eenzeger Schicht ze passen. Wieder bis all d'Trapeglécke ginn benotzt, andeems een Dolma direkt niewend dem aneren plazéiert a kee Raum méi dréit.
- Dréckt eng aner 1-2 Icedeleg Olivenueleg iwwer d'Dolma, gefollegt vun de reng Zitrounejus. Gitt déi rescht 4 Pappen déi Geméisbier op d'Trapegléck fir ze bidden. Deckt den Dëppe a simmer iwwer mëttlereem Hëtzt fir eng Stonn, doduerch Waasser wéi néideg fir ze halen. Den Dëp aus der Hëtzt nidderzebréngen, entdecken a léiwer d'Dolmen bei 20-30 Minutten an der Flësseg cool. Huelt mat engem Schléckläppchen d'Dolmen op e servéierten Iess souveränen. Dréie mat Olivenueleg an Zitrounejus a servéiere bei Raumtemperatur oder Käl.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |