Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Schnitzel vun all Typen sinn an Israel gereest an inspiréieren Giora Shimoni fir dëse Cornmeal-Crusted Flounder Rezept ze kreéieren. Obwuel et ähnlech wéi ee Fësch Schnitzel ass, sot Shimoni dëst Rezept "méi hell a méi eenzegaarteg am Geschmack". Féiert net beschränkt iwwer Flanter - d'Rezept wäert ganz gutt mat allgemenge wäisse Fëschfileten, zB Halibut, Kabeljau oder Sole funktionnéieren.
Maacht et e Meal
Serve de Fësch mat engem Salat vu päpstlech Arugula a séiss Tomaten , zesummen mat engem Hënner vun frësch gekackt Maisebrécken. Oder huelt en Chic vun Shimoni's Kanner, a fille se an eng mëll Rolle mat Salat- a Tartar-Sauce. Rainbow Slaw a Baked Sweet Potato Fries maachen ideale Bäilagen wann Dir de Sandwichenroute goe kënnt. A saisonal Uebst Dessert, wéi dës Cherry an Nectarine Crisp , mécht de perfekte Séiss Finish.
Tipps
- Shimoni recommandéiert d'Fësch frësch vun enger bekannte Fëschereeg ze kafen , well d'Qualitéit "allgemeng vill besser ass wéi Fësch aus dem Liewensmëttelläicher gefrorene Sektioun kaaft".
- Wéi kënnt Dir soen, ob Ären Ueleg heians genuch fir Bratpfannen? Et sollt schimmerend sinn, awer net Fëmmen, a wann Dir (vollem!) E Waasser drénken an der Pan ze fléien, da sollt et sech iwwerraschen.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Fangerspigelen (geschnidden halwen Längt)
- 2 grouss Eeër
- 2 Séiss Waasser
- 1 Coupe Gruef Cornmeal
- Dash Salz a Pabe (fir ze schmaachen)
- 3 Dëschfill Olivebeem (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Räis d'Fëschfilet a kale Waasser a vull gedëllegen se mat engem Papiertuch. Op d'Säit leeën.
- An enger shalleg Schuel grouss genuch fir d'Filet z'informéieren, d'Eeër a Waasser zesummen ze schéissen. An enger aner ähnlecher Groussel, déi mam Cornemal, Salz a Pärp.
- Dip eng Fëschfilet an Ee, dann dréit et an der Maischgemeng Mëschung. Wieder mat de Rescht vu Rouere repetéiert.
- Wärend d'Ueleg an e groussen, härte Séisswaasser op mëttlerer Hëtzt opgestallt gëtt ( Gusseel ass ideal).
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, fänken d'Fësch, këmmeren Iech net d'Pan. (Ofhängeg vun der Gréisst vun den Filer an Ärem Futtball, musst Dir an 2 oder 3 Uschléi fréieren, oder zweegleet zwee Fäegkeeten zur selwechter Zäit).
- Kuke de Fësch fir 3-4 Minutten op all Säit (je no der Décke vun de Fillken), oder bis d'Beschichtung krank ass an d'Fësch opackt am Zentrum.
- Drénken op Pabeier Handtücher, dann zielt direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 209 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 10 g |