Wéi Dir Iech mat dëser ongewéinlecher Mushroom kuken
Cloud Oehren - et ass eng Zort vun e exotesch Klangbezeechnung fir eng Art Pilze. Cloud Ouer ass zanter dem sechsten Joerhonnert an der asiatescher Kichen agefouert ginn an de chinesesche Numm fir Wolke Ouer ass mo-er oder "e klengen Ouer", wat Sinn mécht, well et vague wéi fréier e mënschlecht Ouer gleewt.
Cloud Ouer breed op Bäumeren wéi d'Mango an de Kapok a fiert mat verschidden Nimm, wéi schwarz Chinesesch Pilz, Schwais Pilz, Holz Ouer Pilz an Bauer Ous Pilz, fir e puer ze nennen.
An der chinesescher Kichen ass et och heiansdo "Black Treasure" genannt.
Cloud Ouer ass oft verwiesselt mat Holz Ouer, e wäit ewech vum Wolz Ouer Pilz, deen och op Bäum gëtt. Während d'Ouerwolf méi kleng wéi méi Tender sinn, kënnen déi zwee Fuerscher vu Fungi allgemeng alternativ benotzt ginn.
Ugehéiert a fillt
De Wolk Ouer - eng Spezies vum Jelly Fungi mat dem wëssenschaftleche Numm Auricularia Auricula - ass e bësse elastesch a gëlltent, wéi och seichst ass zum Touch. Dëse Pilot kann tëschent zwee aacht Zoll Duerchmiesser sinn an net vill vu Steng oder keng "Gleiwt" ass (d'Réckelen an der Ënnersäit vum Pilz), awer ass d'Coupe-Form a Well. D'Faarf vum Owend hëlt d'Faarf vum Bam, op deem et wuesse kann, sou datt et vu donkel gelb brong bis donkel brong oder och schwaarz kënne sinn.
Geschmaach a Beschreiwung
Esou wéi Tofu, huet d'Ouerhens nach keen eegent Geschmaach, ma d'Hoffnung awer an d'Aromaen, déi et gekacht ass.
Den delikat, kräizeg Pilunge ass och fir seng Crunchy-Struktur geschitt. Dir kënnt oft d'Owend Wolho Ouer gi fir hackeger an süchter Suppe , an et gëtt och an réckméissege Geriwwelen wéi och Szechwan a Hunan Kichen, fir e puer schaarf Hitze ze absorbéieren.
Lagerung a Verbrauch
Virun der Benotzung musst Dir d'Wolk Ouer Pilz an waarmem Waasser fir op d'mannst 15 Minutten ze näissen - si wäerte bis zu puer Zäiten hir normal Gréisst.
Fuert de Pilz an a klot de Stamm, wou hien an d'Holz vum Bam ass. Den Pilger an eng adequat Form a Gréisst fir Äert Iesse schneiden an se an d'Nuecht ronderem d'Uebstfriichten ubidden, sou datt se hir kräfteg Texturen net verléieren. Cloud Oueren ginn haaptsächlech an ausgetauschtert Form, an Plastiksbongen. Wann se an engem luesen Container gespäichert gi sinn, sollen se bis zu engem Joer halen.
Rezepter Verwenden Cloud Cloud
Nieft haarm a sauer Suppe ass Wolz Ouer Pilz an aner populär asiatesch Platen wéi Mu-Shu Schweinefleesch, Ee Rullen, gebratener Reis a Buddha. Wëllt Dir d'Ouer bei Wolz halen an all Rezepter fir schwarz Pilzen?