De chinesesche Wuert fir Fësch kléngt wéi den chinesesche Wuert fir "Iwwerliewse" sou datt de Fësch méi beléifte Chinesesch Neit Joer ass. Den Symbolismus ass wichteg, an d'Praxis vu Fësch di gëtt vu chinesesche Gemeinschaften all iwwer Südostasien beobachtet.
De Fësch muss gekacht ginn an am ganzen servéiert ginn. Wann de Fudder Dësch geluecht gëtt, muss de Fësch op d'Ädere goen.
D'Wiel vu Fësch ass och wichteg. D'Karpfen an d'Wuerm sinn vir. Caro weist e gudde Gléck; Wuessvit fir Bësch.
Bambus Dampmaschinne si traditionnell fir Déiere Fësch z'erreechen. Wann Dir keng hutt, kann deen selwechten Effekt mat Folie a Ofen erreecht ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ganz flesel Fësch (ongeféier 3,3 lbs / 1,5 kg Gewicht), scaled a guttgezillt
- 2 Icedampen Fielsalz
- 1 Daumenent Gréissten Deel vum Inginger
- 2 Fanger Chili
- 6 Stiele verwinnt
- Een Dréisch vu Sesam Saueröl
Wéi et et mécht
- Schluss de Fësch duerch zweemol op zwou Flecken de Fleesch zerschneiden, d'Schlësselen ronn halleft Zolltiefe an zwou Zäiten of.
- Rub de Salz op zwou Säiten vum Fësch.
- Peel de Ingénieur an an d'Spillstécker geschnidden.
- Fanne kënnt d'Chilis.
- Kachen d'Jakoblechkeeten an eng Zoll Längt.
- Huelt zwee Stücke vun Aluminiumfolie. Et sollt véier Zoll méi sinn wéi d'Fësch an d'aner aacht bis zéng Zentimeter méi wéi d'éischt.
- Gitt de kuertere Stéck Folie op engem Bakblech. Laachen de Fësch op der Folie. Scatter de Ingénie, Chili an d'Äppel op de Fësch. Drizzle mat Sesame Samen Ueleg.
- Huelt de anere Stéck Folie a leet op d'Fësch. Fänkt mat engem vun de laange Säiten un, fänkt d'Uewer- a Groundrang vun der Folie ze plang. Maacht dat selwecht mat de anere Säiten. Well de Toppapitel vun der Folie méi laang ass, gëtt de Fësch zenteréiert. Dat heescht, et ass Plaz tëscht der Topfolie an de Fësch, wou Dampfabber ka bauen.
- Kuckt de Fësch op e virgemaachtem 400F Ofen fir 20 Minutten.
- Huelt de Bakblech aus dem Ofen a mécht ouni de Bremsen ze bremsen d'Fësch de Fësch op eng Plack. Deen einfachste Wee fir dat ze maachen ass fir déi ganz Package op de Placke ze schiefen. Dir kënnt och d'Package mat de Kanten respektéieren an se séier an d'Këscht bewegen. Awer vläicht vläicht vläicht, well wann d'Folie brécht an d'Flësseg e sëtzt, kënnt Dir Är Fanger opmaachen.
- Pierce d'Top-Folie fir e puer vun der Hëtzt ze flüchten, fir datt Dir Är Fanger net verbrennt wann Dir se schmaacht. Fänkt mat enger Kante un, féiert d'Folie aus a bäisst déi éischt Top. Klappe déi ënnescht Folie op d'Gréisst a Form vun der Plack.
- Serve de Fësch direkt mat waarme Ries.