Gegrëppele komplette Forelle ass eng vun de beschten Weeër fir dës Fësch ze genéissen an d'Forelle déi op enger Zeder Plank gegrillt gi sinn nach besser. Eng traditionell Manéier fir ee ganze Fësch ze kachen, deen aus der Fisherman vum Pazifesche Nordwesten ass, a Grillen op engem Stéck Holz ass eng clever Cooking a Methode, well Dir keng Gedanken iwwer de Flippende Fësch oder et fällt op de Grill .
Dëse Rezept erfordert eng dënn, propper, onbehandelte Zeder Plank fir de Fësch opzeginn, während se am Grill sinn; Dir kënnt dëst an Ärem Supermarché oder Gourmetspray fannen. Den Damp aus dem Holz gëtt wierklech de Goût vun de Fësch verbessert, ouni den delikaten Genoss vun der Forelle ze iwwerzeegen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 onbehënnert Zeder Plank grouss genuch fir de Fësch z'erreechen
- Zwee 12-on / 340 g ganz komplette Forelle (gebaute a gereinegt)
- 3 Dëschfloër / 45 ml Olivenueleg
- 1 Teelöffel / 5 ml Koar salt
- 1 Teaspoon / 5 mL schwaarze Pärp
- 1 Zitroun (geschnëtzt dënn)
- 1/2 Tablett / 120 mL frësche Dill (gehackt)
Wéi et et mécht
- Submerge d' Zeder Plank bei Waasser fir eng Stonn. Preheat grill.
- Leicht lof vuelen an ausserhalb vun all Forelle mat Olivenueleg. Sauer am Joer mat Salz, Pärp an Zeechen mat Zitrouneschnëssel an Dill.
- Verstinn de Cedar Plank opgrond iwwert direkter mëttlerer Hëtzt. Wann d'Zederwierk fänkt fir ze fësch d'Fësch op der Plank. Grill fir ongeféier 15 Minutten oder bis d'Fësch gemaach ass (d'Erreechung vun enger interner Temperatur vu 145 F). D'Fleesch sollt onverschiedeg sinn a flakéieren liicht.
- Kuckt mol eng Kéier aus dem Grill an ze servéieren.
Tipps a Variatiounen
Wann Dir Iech e Feierowend huet fir e ganze Fësch ze kachen, ass dat perfektst Rezept fir ze probéieren zënter eemol wéi et op der Zeder Plank ass, braucht Dir näischt mat ze maachen. Gitt sécher datt Dir gereinegt a gutt gutt Fësch kaaft hutt, fir datt Dir keng vun der messaart Wierk ze maachen. A wéi Dir dës Rezept hutt, du wäerte wahrscheinlech firwat Dir jidde Fësch vermeit!
Et ass vill méi einfach eng ganz Fësch ze rutschen, nodeems se gekacht ass. Maacht e Schlitz ënnert der Schwäif an der Basis a kuckt den Schwanz vorsicht op a lues ze zitt an de Kapp leeën an e Messer ze halen fir de Kierper vum Fësch ze halen. Et ass nëtzlech fir iwwer d'Fësch iwwer e puer Punkten ze fléien, fir sécher ze ginn, datt se eens ginn. De Skelett sollt intakt bleiwen an einfach aus der Forelle hiewen. Wann Dir de Kapp erreeche musst d'ganz Knochen-Struktur abegraff - och de Kapp - aus dem Kierper. Dir sidd mat zwee Filet op der Haut lénks; just fir Aen ze brengen wann d'Fësch ësst.
Dës Forelle sinn net nëmmen eng fabelhafte Owesiessen, awer et mécht och e gudden geräiftem Fëschzeraatz oder verdeelt. Fir de Fësch an enger Verbreedung ze verwandelen, huelt d'Knuewel an d'Haut vum Fleesch. Daach de Fleesch zerbriechen a mam e bësse Cremekéis ze mëschen, bis et d'Wënsch konsistant ass.