Dës liicht Apfel a Brie gefloss huent Brout gi mat enger einfach reduzéierter Pan Sauce mat Apple Apfill gemaach a Pan Drippings.
D'Rezept rufft fir Knuewelken an Hënnbruten, an d'Fette geet ënnert der Haut. Wann Dir gousslosen Hënn Brüsen benotzt, da klappe se zwëschen Plastiksplacke bis se ganz dënn sinn. Dann plangt d'Fëschmëscher op all dënnem Hënn Brust, a rullen fir den Apel an d'Brie Mëschung ze encadréieren. Boneless Huebee wäert manner Zäit daueren - ronn 25 bis 30 Minutten - also préift se fir d'Donenheet fréier.
Kuckt d'Variatiounen fir e puer zousätzlech Iddien an eventuell Ersatzstoffer.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1/2 Päck gehackt Ënn
- 1 Tart Apfel, geschält, kaaft, gréng gehackt
- 1 Eeel Drénk getrocknegt Blat Thymian , geteilt
- 1 Eeër Salt, gedeelt
- 1/2 Teaspoon frësch ground black pepper, geteilt
- 3/4 Couck Apfel Sider, gedeelt
- 4 ounces Brie Kéis, ouni Rind, schneiden a kleng Stécker
- 4 mëttler Hënn Brusthälften, Knachsen, mat Haut (2 lbs)
Wéi et et mécht
- D'Olivenueleg an engem Nonstick Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzt. Füus de gehackte Ënnegeschnidden a koch bis gutt zousätzlech, ongeféier 7 bis 8 Minutten.
- Fügt de gehackte Apel an de Kaffi mat 1/2 Teaspoon Thymian, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Ippestaking Pärp an 1/4 Toun Apfelzider; koch bis datt Äppel gutt sinn, ongeféier 4 bis 6 Minutten. Huelt vun der Hëtzt a killt et liicht, Stier am Brie. Divide fëllen an 4 gläiche Portioune.
- Ofheelung op 400 F.
- Fänkt un der Broscht Haut Fanger aus der Fleesch ze trennen. Huelt 1/4 vun der Fette vun der Haut vun all Hënn Brust; dréckt onverännert ze verteelen fill ze späicheren ënnert der Haut. Saisonspäckchen mat 1/2 Teelstoun Salz a 1/4 Icheffer. Plaz an 13 x 9 x 2 Zoll Bakteller.
- Fëllen an den ugehuewe ginn Ouer bis Huet ass d'Tender a Jusen ze maachen, wann se duerch eng Gabel gestierzt gi sinn, ongeféier 45 bis 55 Minutten. D'Poulet sollt op d'mannst 165 F op engem instant geliesen Fleesch Thermometer liesen.
- Huelt den Huick fir d'Geriicht ze servéieren a waarm ze ginn.
Pan Sauce
- Skim Fett vum Bakblech a gëllen d'Tropëin an e klenge Fanne. Wär men iwwer mëttlerer Hëtzt. Uert aner 1/2 Dësch Apel Sider; Kënnen fir d'Hallef ze reduzéieren. Stier am verbleibenden 1/2 Teaspoon Thymian an 1/4 Teelöffel Salz. Spoon de Séiss iwwert de Poulet.
Expert Tipps a Variatiounen
- Camembert Kéis kann ersat ginn fir de Brie Kéis.
- Ersetzen déi geschnittene Äpfel mat geschälene Béier.
- Ersetzen den Thymian mat engem Geflig, deen d'Kräizung vun Kräider, sëlweren Kraider erofwierkt, marjoram oder séisses Séiss.