Kibe (ausgezeechent kee Bee) sinn futur-geformt Kroune vu Rënd an Roude Kräiz , déi mat Knuewel, Zwiebelen, Mines a Zimt ginn, a wéi a Snack a Brasilien.
Si sinn aus libanesescher Hierkonft, wou se mat Buedem Lamm gemaach ginn, awer a Brasilien, typesch si gi mat Rëndfleesch gemaach. Wann de Kibberer giess giess gi sinn, gi se bekannt als Kebabskrees.
Kibe ass mat Kalk-Kees, Tahini-Sauce fir Dipping servéiert an traditionell Käl Bier.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kugel Bulgur Weess
- 1 1/2 Tubak Rëndfleesch oder Waasser
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
- 1/4 Teaspoon
- Muskat
- 2 Pond
- Rëndfleesch
- 1/3 Couck Petersa (gehackt)
- 1/2 Coupe Réckstand (verpackt)
- 1/2 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/4 Teelöffel vu schwaarzen Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1 Quart Planteféiss (fir Brat oder méi wéi néideg)
Wéi et et mécht
- Plazéiert de Bulgur Weess a wärmegeschloener Schuel. Bring d'Rëndfleesch oder d'Waasser op e Kach, ofhuelen vun der Hëtzt, a räis de Bulgur Weess. Loosst d'Weess rëm halen fir 1/2 Stonn.
- Fëllen d'Fëllung andeems Dir 2 Icedo Olivebeemer an engem Sockel plazéiert an d'Hälfte vun de gehacktene Zwëscher, den ebessesche Knuewel, de Zëmt an d'Muskat.
- Wann d'Zwiebelen dofteg sinn a wäiss sinn, add 1/3 vum Rëndfleesch. Kuk, Rühr bis zum Roude Rëndfleesch ass gutt gebrannt.
- Stier an der Péiterséil a koachen 1 bis 2 Minutten méi. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Op d'Säit leeën.
- Den Bulgur Weizen a Colander verdréit, dréckt op de Weess mat der flacher Säit vun engem Löffel fir all d'überschafte Flëssegkeet dréckt.
- Plazéiert de Bulgur Weess an der Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor mat dem Rescht (ongekaaft) Buedem Rëndfleesch, weider reng Zwiebelen a Minzeblieder. Doduerch 3/4 Teelöffel Salz a sprëtzen a frëndlech mat frëschem schwarzen Pfeffer.
- Prozess Rëndfleeschméisseel bis datt d'Mëllech ganz glat ass, wéi en Teint. Wann Dir Zäit hat fir déi onbenotesch Rëndfleeschmix ze killen a gekacht Fillere fir méi Stonne gëtt et méi einfach den Kibbel ze gestalten.
- Huelt Golfball-Gréisst Kugel vum ongeweigten Rëndfleeschgemeng an dréckt se an d'Handfläch zréck. Plaz 1 Iessel vun der gekachte Rëndfleeschmolk an der Mëtt, a schliisslech den "Teint" ronderëm d'Fëllung a gutt ze schlofen.
- Formen d'Kugelen an länglëft Fussball-ähnlech Oval, mat spitzen Enden. Place Kibe op engem Bakblech ze maachen bis se bereet ze briechen.
- Heef e puer Zëmmeren vun Ueleg an engem Deep Pot bis 350 F. Ë bësen de Kibbel an d'Öl abegraff, a schafft an Chargen, a kachen bis se ganz donkel brong a knusp. Den Kibe op Papiere handt.
- Serve Kibaw waarm mat Kalk-Kees an Tahini-Sauce fir Dipping.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 181 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 15 g |