Fabada Asturiana ass eng typesch a ganz traditionell Plate vu Asturien, am Norde vu Spuenien. Vill Leit maachen et fir e gudden Mëttesmenü, wéi et zum Däiwel ze schwéier ass! Et ass mat grousse wäiss Bounen, Chorizo-Wipp, Bloosenes ( Morcilla ), Schimi, Schweinefleesch a Paprika gemaach. Trotz der eenzegaarteg Zutaten ass dëst Geräich ganz vill Zäit ze preparéieren, well Dir d'Bounen am viraus erwächt an all alles zesummen eng ganz laang Zäit ze iessen.
Awer wann Dir d'Zäit oder d'Ingredienten net hutt, probéiert dës vereinfacht Versioun vun dëser lecker Bean a Sauce. Eis schnelle an einfache Fabada Asturiana Rezept spuert Zäit, wéi et net Iwwernuechtung erwecht. Et brauch hallef Keng Zäit a benotzt nëmmen e puer Ingredienten.
Dëst Rezept spuert Zäit, well se net d'Bounen erakënnt. Mä et benotzt och net Jarred Bounen (et kéint, awer d'Resultater wären net déiselwecht!).
Kuckt méi traditionell spuenesch Steews .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond Lima Bounen (trocken; grouss wäiss Bounen)
- 1 1/2 Kilo Schinken Ripp (Landstil)
- 1 Giel Zwiebel (gehackt)
- Extra virgin Olivenueleg
- 4 Knuewelesche Knuewel (Ganzt)
- 1 Bucht Blat
- 6 bis 7 solle Chorizo-Sauce (geschnidden, wann Dir Chorizo net fonnt ka, aer Lieblingswurst a méi e puer extra Paprika addieren)
- 1 Dësch Äppel Paprika (spuenesch Séiss)
- Salz ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Huet Bounen zu engem groussen Dëppe oder Kaffi a bedecken et mat kalem Waasser.
- Bleif Brenner op en halleft Waasser ze briechen. Kukk fir 1 Minute a schreift dann de Brenner.
- Deckt a léisst d'Bounen eng Stonn am Waasser setzen.
- Während d'Bounen sëtzen, huelt d'Zwiebel an ongeféier 1/4 Zoll Stücke. Kuckt de Schweineeg in grousse Stécker - ongeféier 2 Zoll Plazen.
- Deckt de Buedem vun engem groussen Dëppe mat Olivenueleg a wärmt iwwer de Medien. Wann et waarm ass, addéieren d'gehackte Zwiebelen, Knuewel an Kuerf. Sauté, bis d'Zwib si transparent (awer net brong). Huelt vun der Hëtzt.
- Drain Waasser aus de Bounen. Place de Bounen am groussen Dëppe mat de sougenannten Zitoten an Schwäin. Waasser fir ze bidden. Doduerder de Bay Blatt, geschnidden Chorizo a Spuenesch Paprika.
- Plaz op de Uewenhaff a verdeelt héich. Wann d'Waasser op eng Kéier kachen kënnt, reduzéieren bis mëttel. D'Waasser soll bei engem niddleche Wollef sinn. Simmer bis d'Fleesch zitt. Dëst dauert ongeféier 1 1/2 Stonnen.
- Probéiert d'Stew an d'Salz z'änneren, wann et néideg ass. Serven an Zopp Schüssel mat krusteg Brout.