Et ass Tequila Time
Tequila ass e populäeregen destilléierten Geescht dee räich a enger Geschicht ass, déi wäit wéi déi populär Margarita . Ursprénglech bei Ritualer déi zanter 2000 Joer ugefaangen hunn, huet Tequila de potenzéierten Geescht evolutéiert dat mir haut drénken. An deene leschte Joren ass et eng Qualitéit iwwerschratt, déi e puer vun eis kënne vun e puer Joerzéngten gedrängt hunn.
D'Geschicht vu Tequila
D'Stad Tequila gouf 1656 gegrënnt a wat elo de mexikanesche Staat Jalisco ass.
Et huet net laang Zäit fir Tequila ze produzéieren am ganze Land produzéiert an de Jose Cuervo war deen éischten fir de Produit ze kommerzialiséieren. Déi spéider 1800er koumen d'éischt Exporter an d'USA an déi folgend mexikanesch Revolutioun an d'Weltkricher op d'international Populatioun vu Tequila.
Tequila gëtt vun enger Appellation of Origin Standard geregelt. 1978 huet d'Tequilaindustrie eng Rei strikte Standards initiéiert fir ze regelen, wou a wéi d'Tequila gemaach ginn ass, wat op der Etikett, dem Stil (oder Typ) vun Tequila, an wat kann legal dem Numm Tequila ginn. NOM-006-SCFI-2012 definéiert dës Regele ginn an et gëtt vum Consejo Regulador del Tequila (CRT oder Regulatiounsrot).
Tequila kann nëmme innerhalb speziell Regiounen vu verschiddene mexikanesche Staaten gemaach ginn. Si gehéieren zu 124 Gemengen vu Jalisco (och d'Stad Tequila an d'Majoritéit vun der moderner Tequilawéierung), 8 Gemengen am Nayarit, 7 Gemengen zu Guanajuato, 30 Gemengen am Michoacan, an 11 Gemengen zu Tamaulipas.
Wéi ass Tequila Made?
D'Agave-Planz: Tequila ass gemaach ginn duerch d'Distillerie vun den fermentéierte Jusen vun der Weber blo-agavéiert Planz mat Waasser. De Agav ass e Member vun der Lilie Famill an et gesäit aus wéi eng Riese Aloe Vera Planz mat Spikad barbs op de Spëtze. No der 7 bis 10 Joer Wuesstem ass d'Agavanlag bereet ze ernutzen an an der Produktioun vun Tequila ze benotzen.
Underground produzéiert d'Pflanz eng grouss Kugel déi eng Piña genannt gëtt , déi e weidere bléckt wéi eng wäiss Ananas. D'aggressiv Blieder vum Agav sinn ausgehale ginn an d'Piñas véierter a lues an Damp oder Ziichter gebak ginn, bis all d'Stärken ëmgeleet ginn an Zucker. De Bakelag ass zerklappt fir d'Séissjumpen vun der Pflanze auszerechnen, déi dann fermentéiert sinn.
100% Agave vs. Mixto: Laut dem mexikanesche Gesetz muss all Tequila mindestens 51 Prozent Blieder agavéieren ( Agave tequilana ). Wierklech gutt Tequila ass 100% Weber Bloett agavéiert a gëtt sou däitlech markéiert op der Flasche. D'Gesetz erfuerderlech och datt se produzéiert ginn, a Fläsche a kontrolléiert a Mexiko.
Tequila, déi net 100% Agav gëtt, heescht mixto (gemësch), well se mat Zocker a Waasser an der Destillatioun gemëscht gëtt. Mixto-Tequilas kënnen ausserhalb vu Mexiko produzéiert ginn. Bis un der Wende vum 21. Joerhonnert goufen d'Mixe déi haaptsächlech Tequilas produzéiert. Haut ass d'Majoritéit vun der Tequila du "Tequila 100% de Agave".
Destillatioun: Tequila ass destilléiert an engem Kanal oder Spalte, bis et ronn 110 Beweis gëtt. D'Resultat ass e kloeren Geescht mat enger erneierer Kandidatur. Dës Adeleger sinn Nährstoffe vun der Alkohol Gär, déi oft als Uleies geduecht ginn, wat zu méi streng Erhuelung féieren.
Verschidde Tequileros (Tequilawierproduzenten) distilléieren d'Tequila fir eng méi sauere Likör ze produzéieren. Virun Abzebauen, ass d'Destillatioun mat Waasser geschnidden fir d'Fläschstäerkt ze kréien, wat normalerweis ronn 80 Beweis gëtt oder 40% Alkohol am Volume (ABV).
Verschidde Tequilas sinn kloer a ginn als blanco oder sëlwer Tequila bezeechent. Aanerer huelen op eng brong Faarf wéinst engem vun zwee méiglechen Quellen. Gold Tequilas kréien hir Faarf oft vun der Ergänzung vun Karamell oder aner Additiven. Reposado a añejo tequilas kritt hir goufe-brong Faarf vu Barrel Alterung . Verschidde Tequilas goufe mat gerénger Mëllech vu Sherry, Barockkonzentraten a Kokosnoss aromatiséiert, obwuel si net "richteg" Tequilas sinn, mä "Tequilawareprodukter".
Déi 5 Typen (Tippos) vun Tequila
Wann Dir Ären Tequilaoptiounen am Liquor Store navigéiert, fënnt Dir fënnef Tipp (Typen) Tequila.
Si variéieren baséiert vu Standards, déi vum CRT festgeluegt gouf wéinst der Art a Weis wéi se produzéiert ginn. Vill vun de bekannt Marken vun Tequila bitt e blanco, reposado an añejo tequila an hire Portefeuille. Dir kënnt normalerweis $ 10 méi bezuelen wann Dir upgrade op de nächste Level.
Blanco, Silver oder White Tequila (Tipp 1): Blanco Tequila ass e kloren Geist deen entweder 100% Agav oder Mixto ass. Dës Tequilas sinn "al" wéi "rëm" - méi 60 Deeg an Edelstahl Tanks, wann se iwwerhaapt sinn. Déi ongeheilt Blancos ginn den Drénken de rengste Geschmaach vum Agav sinn verfügbar an hunn e Notaire earthy Geschmaach, deen sech speziell Tequila benotzt. Wann Dir net e Blanco probéiert hutt, da fehlt Dir op de pure Gaardeg vun der Agaväranlage.
Silver Tequila ass haaptsächlech fir d'Vermëschung an ass perfekt fir bal all Tequila Cocktail a méi gloefer wéi d'Goldtequilas fir Schéiss . Wann Dir eng Qualitéit, bezuelbar, all-tequila Tequila op der Sich no stockitt hält, e blanco ass Är beschten Optioun.
Joven oder Gold Tequila (Tipp 2): Joven (jonk) oder Oro (Gold) Tequilas sinn déi, déi vill alters ënner Drénken vertraut sinn, virun allem wann Dir all Zäit Tequila Schéiss gemaach hutt an den leschten Dekades vum 20. Joerhonnert. Gold Tequilas si verantwortlech fir vill schlecht Tequilaer Erfahrungen an waren am meeschte verbreet an den USA am meeschte verbreet.
Dës gi sougenannt Tequilas, déi normalerlech Gemëschunge sinn a ginn gekierzt a mat Karamell, Äegenextract, Glycerin, Sirop an aner Additiven. Iwwerdeems vill Goldtquilas eppes wat ze wënschen ass am Verglach mat den aneren Klassen, sinn elo e puer onfäheg Engéisser. Wann Dir mol eng Tequila Getränker drénken, huelt drastesch Cocktails oder (wann Dir misst) Schéiss.
Reposado Tequila (Tipp 3): Reposado (gestuerwene) Tequilas sinn am Alter vun Holzfäegkeeten fir e Minimum vun zwee Méint a ville si vu dräi bis néng Méint. D'Fässer deck d 'Aromaen vun engem kléngen blanco a verdeelen e mëllen Eichenaroma am Agav wéi och de Tequila seng helle Strooss Faarf.
Et ass populär fir Distillerien ze agefouert fir hir Tequilas an gebrauchten Bourbon Fässer, déi eng aner Dimensioun zum fäerdegsten Geschmaach addiert.
E bësse méi deier wéi Blancos, reposado tequilas sinn d'Mëtt vum Grond vun den dräi Haapttypen déi fonnt sinn, déi haut zimlech standard an enger Mark Tequila Line-Up sinn. Si si verséchert genuch fir an eng grouss Zuel vu Tequilaktails ze benotzen , virun allem déi, déi méi helleg Aromen hunn wéi d' Margarita oder Tequini . Reposados maachen och gutt Sipping Tequilas .
Añejo Tequila (Tipp 4): Añejo tequila ass " al " Tequila. Dës Tequilas si geheescht, oft a wäiss, fränkesch Eiche oder gebraucht Bourbonfäegkeeten fir e Minimum vun engem Joer fir eng donkel, ganz robust Geescht ze produzéieren. Déi meescht Añejos sinn tëscht 18 Méint a 3 Joer geprégt, während e puer vun de beschten bis zu véier Joer an Fässer bréngen. Vill Tequileros gleewen datt d'Alterung méi laang wéi véier Joer de Buedemklang Téin vum Geescht ruinst.
Añejo tequilas tendéieren ganz glat mat enger flotte Balance vu Agav a Eiche. Dir kënnt dacks Butterscotch a Karamell Ënnerdréckten, déi dës perfekt fillen fir ze fueren (gekillt wann Dir wëllt) oder fir déi wierklech speziell Cocktails.
Dir kënnt en Añejo zu engem High-End-Brandi oder Whisky vergleichen . Probéiert dës Tequilas an engem Snifter fir e richtegt Geck vu hiren Aromen a Goûten ze kréien. Esou wéi et kann erwuesse ginn, sinn d'Tequilas e puer vun de gréissten am Maart, obwuel et vill vernifizéiert Méiglechkeete sinn.
Extra-Añejo Tequila (Tipp 5): D'Verännerungen am Tequila-Maart vun de leschte Joren hunn zu der Schafung vun enger Fënnefert Tequila gefeiert, déi extra-añejo oder muy añejo (extra-al) markéiert ass.
Dës Tequilas verbréngen iwwer véier Joer an Fässer an hunn e Profil, deen e puer vun den eelste Whiskys fannt dir. Logesch ass de Präis vun dësen Tequilas hir Verlängerung an der Fass ze reflektéieren an et sinn déi, déi Dir wëllt fir ze gerad an ze späicheren an all zweet Erfahrung ze genéissen.
Wéi liesen Iech e Tequila Label
Et gi vill Marken vun Tequila op Alkoholistent Regal a wählend de richtege Fall kann eng onermiddlecht Aufgab sinn. Hei sinn e puer vun den Saachen déi Dir op de Label fannt deen Iech hëlleft eng gutt Wiel. Denkt drun, datt Dir bezuelt wat Dir kritt.
- Type (Tipp): Blanco, Gold, Reposado, Añejo, Extra-Añejo, Reserva de Casa (oft añejos an limitéierter Ausgab vu Bottlings)
- Purity: Nëmmen 100% Agave ass sou markéiert. Wann de Label net "100% Agave" an e puer Formen seet, ass et e Mixto.
- NOM: Bezuele vun der Registréierung Nummer vun der Distiller, déi benotzt gëtt fir méi wéi 500 Marken ze produzéieren déi vun ongeféier 70 Brennstoffer produzéiert ginn. All Tequila Etiketten mussen e NOM hunn. Egal wat de Label gesot huet, ass de NOM net d'Qualitéit.
- CRT: Eng Indikatioun datt den Tequila Regulatiounsrot (CRT) de Produit zertifizeiert huet. Elo ass et net eng Garantie fir Qualitéit, et seet einfach datt de CRT de Produktiounsprozess vun der Firma genehmegt huet an dëst ass legit Tequila.
- Hecho en Mexiko: Made in Mexico. 100% Agave Tequilas kënnen nëmmen a Mexikanescht gemaach ginn. Hecho a mano heescht "handmade" a wann et net offiziell Term ass, heescht et normalerweis traditionell Produktiounsverfahren.
- DOT: Denominatioun oder Urspronk Nummer, wat d'Konformitéit vun de mexikanesche Reglementer betreffend wat de Produit gemaach huet. Et kann net op all Labels sinn.
- Brand Name: Dëst ass den aktuellen Markennumm (z. B. Sauza, Jose Cuervo, Corazon) an et weist net wéi deen deen de Produit mécht, well vill Distillerien e puer Marken produzéieren.
- Alkoholgehalt: Tequilas an Mexiko sinn normalerweis 38 bis 40 Prozent Alkohol am Volume (ABV, 76 bis 80 Beweis). Am gesetzleche Recht kënne se méi staark ginn, bis zu 50 Prozent ABV (100 Beweis).
Méi Agave Liquoren
Tequila ass den beschten Know-Distilled Geescht deen aus der Agavfabritéit produzéiert ass, obwuel et net déi eenzeg oder och déi eelst ass. E puer vun dësen aneren agavabele Liquorien, wéi z. B. Mecal, erliewen eng erneit berouegend Unerkennung an erreechen méi Mäert a Drénken.
Mezcal: Am Géigesaz zu Tequila, Mecal kann een vun ueweg ugehollen Zorten vun der Agavantwécklung benotzen an et huet e mëndleche Fëschgeschmack, sou wéi d'Scotch aus Islay. Technesch ass Tequila en Mecal , awer all Mecca si nët tequila.
Dëst ass och wou d' Tequila Schwoer vun der Legend an d'Geschicht kommt. Obwuel d'Ursaach do obskuren ass, sot eng Versioun vun der Geschicht datt de Wurm an de Fläschen gesat gouf, fir ze weisen datt d'Alkohol héich genuch ass fir e Wuert intakt ze bewärten. De Wut selwer ass d'Larve vun zwou Motten, déi op der Agavantel wunnen an, wéi vill Fratjähre bewisen hunn, si sinn sécher ze konsuméieren.
Top-Qualitéit Mecalz sinn net e Wuerm. An de leschte Joren huet mezcal en neie Wertschätzung an en engagéierten no gesinn.
Pulque: Pulque ass eist geescht Geescht deen e Mol am populär an Mexiko war. Den Haaptunterschied tëscht der et an der Tequila a Meccaal ass datt de Agavéier net gekacht ginn ass fir d'Juice ze extrahéieren. Et ass net allgemeng op de kommerziellen Maart fonnt, obwuel Dir vläicht fannt Dir et an enger Sechs-Pack Dosen.
Sotol: Sotol ass eng regional Varietéit vum Mecal vu Chihuahua a gëtt aus engem aneren sukkulenten genannt Dyririon. Et ass oft während sechs Méint al ginn an et gëtt se selten ausserhalb vun hirer Regioun vu sengem Urspronk.
Raicilla: Pronounced " Rye-see-yah ", raicilla gëtt oft als mexikanesch moonshine bezeechent. Et ass e populäre Traite fir Touristen déi de Puerta Vallarta besichen, wou se bal haut ausschliesslech gemaach gëtt. D' Agave inaequidens ass d'Planz, aus deem et gemaach gëtt. Bis viru kuerzem war et illegal datt d'Marque, awer Bootootger hunn et am Laaf vun den Joeren lieweg gemaach. Dëst ass typesch dronken, gekillt oder mat Grapefruit-Soda (z. B. dem Paloma ).
Baconara: Baconara huet eng ähnlech Geschicht mat Raicilla a gouf bis 1992 ofgeschaaft. Si ass am Zoustand vun der Sonora aus der Agave pacifica (oder Agave yaquinana ) gebaut ginn, déi ënnerierdesch am Lavasta-Rock-Buedemeter geréckelt ass. Et ass seel se et ausserhalb vun der Regioun ze fannen.
Entdeckt Tequila an der Persoun
Tequila ass eng vun den faszinantsten destilléiert Stralen. Et gëtt kee bessere Wee fir eng nei Bewäertung ze fannen fir d'Produktioun an d'Ustrengung déi et an d'Stad passt wéi d'Mexiko ze besichen a se fir Iech selwer ze gesinn.
Wann Dir Loscht hutt, un d'La Ruta del Tequila website ze entdecken. "D'Tequila Route" ass entwéckelt, fir Touristen ze hëllefen Distillerien ze besichen fir ze besichen, léieren iwwer d'Exploratioun vun den schéine Agavefelder, an alles wat Dir braucht fir Är Rees op Jalisco ze planen. Wann Dir et virzitt, kontaktéiert Är Reesagent an e kann en Tour Package fannen.