D'Grousse Regel ass datt all Unze vu Fleesch an Äert Truthahn e Minimum vu 165 Grad F. (75 Grad C.) erreechen muss. Maacht dës Temperatur am décksten Deel vun der Broscht an dem Oberschenkel, just iwwer d'Drumstick. Wann Dir dës Temperatur net erreecht gitt Dir de Risiko fir Äert Gäscht ganz krank ze maachen .
No der Zäit, wou d'Broscht Fleesch dës magesch Temperatur erreecht, ass d'däischter Fleesch 180 F. (82 Grad C.).
Et ass gutt, dës Temperatur ze méissen an op der sécherer Säit ze sinn. Maacht d'Temperatur vum donkleche Fleesch am Zentrum vun der Schéi. Dëst ass eng gutt Saach well de donkelen Fleesch sollt op eng méi héijer Temperatur gekacht ginn wéi de wäisse Fleesch fir Perfektioun ze erreechen.
Wat Dir och wëllt no kucken, ass datt all Jus aus dem Fleesch iwwerall kloer ass, ausser Dir hutt d'Türkei gefëmmt (däischter Fleesch bleiwe wéinst Nitraten am Rauch).
Den Temperaturdifferenz tëscht dem donkegen a wäisse Fleesch kann bedeitend datt d'donkel Fleesch méi verkaaft gëtt.