Cornmeal Dumplings maachen eng versatile Begleedung fir un all Karibikmutt. Si sinn häerzlech a fëllen op hir eegen, awer se kënne mat gesiessene Salz Fësch oder e Sauce Stew giess ginn. Maacht méi kleng Knollen an addéiere se se op Är Zoppen - et ass keen Enn, wat Dir maache kënnt. Dëse einfache Rezept wäert Är ganz Famill zielen, egal wéi Dir décidéiert d'Pëllen ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 1/2 Kilometer Mehl
- 1 Zort Waasser ouni Zocker (granuléiert)
- 1½ Teaspoen Bakpulver
- Pinch vu Buedem vum Zëmt
- 1 Coupe laauwem Waasser
Wéi et et mécht
- D'Trockene Zutaten an eng Schossel féieren a grëndlech vermëschen.
- Doduerch d'Waasser op déi trocken Zutaten e bëssen an der Zäit, Kneet de Gemësch zesummen, fir en Teig ze maachen, ongeféier 2 bis 3 Minutten. Knead fir eng weider 2 Minutte no den Teigsformen.
- Loosst den Teigsall ronn 10 Minuten daueren an dann an 8 gläiche Stécker schneiden an d'Stécker an d'Kugel forméieren.
- D'Kugelstäschen a Stécker vun 3 oder 4 fir 25 Minutten pro Stéck.
- Serve waarm.
Tipps a Variatiounen
- Am Géigesaz zu ville Rezepter, déi liicht vun der Insel op Insel kënnen schwätzen, ass dat Cornmeal-Dumplingrezept relativ laang konsequent a universal an der Karibik. Dumplings ginn am Jamaika meeschtens gekachte gekacht, awer als Zoppen an Zoppen erstallt.
- Dir kënnt Är Hänn mat engem klengen zousätzlech Miel hëtzen, wann den Teig ze léien ze fannen an schwéier ze handhaben ass, während Dir et kneet.
- Benotzt méi Dampwerter Poten a kachen méi Knäppchen gläichzäiteg wann Dir net méi laang wéi e waarmen Uewerfläch steeht, d'Dumplings an e klengen Fleck zitt.
- Dir kënnt d'Dämmerung iwwerpréiwen, wann Dir d'Knuewelekummeren an eng Zopp a Stew benotzt. Gitt einfach d'Kugel méi kleng a gitt se an de Rezept méi wéi 25 Minutten, bis et d'Kiche gemaach gëtt. Denkt drun datt d'Dumplings an der Gréisst vergréissert ginn wéi se schmaachen.
- Dir kënnt d'Knuewel koennen anstatt d'Dampweeder ze maachen. Füéisst se ze kochendem Waasser fir 15 bis 20 Minutten. Si gi komplett gekacht wann se an der Uewerfläch schwammen. Dir braucht ongeféier 8 Téi Waasser fir dëst Rezept, gesond mat ½ Eeër Salz. Aacht op de Pot, sou datt Dir d'Maigdall trennen kann, wann se matenee verknëppelen oder befreechen si wann se un den Uewen vum Dëppen hänken.
- Smoked Hering funktionnelt gutt an der Plaz vu Salz Fësch, wann Dir net zoutral Salz Fësch op der Hand hutt.
- Wann Dir gär d'Fellzellen op hir selwer genéissen an Dir sidd net ee Fan vu Salz Fësch - oder all Zort vu Fësch - just uewen mat engem Sliver vu Botter. Oder dréit d'fäerdesch Kappel mat Botter, Olivenueleg a kleng schwaarzen Pfeffer.
- Cornmeal Dumplings sinn traditionell Zigare gemaach, nett Ronn, ausser an Jamaika. Formen se a méi längst Form fir eng echte Insel ze berouegen, awer bereet ze spiraléieren an de Waasser wéi Mini Torpedoën ze kucken, wann Dir se erwiermt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 160 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 542 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 3 g |