Wéi Dir Empanadillas Gallegas - Kleng Galicien Dreck mécht

01 vum 06

Empanadillas maachen - Cook "Sofrito" - Tomatener Sauce

Empanadas Gallegas oder Galician D 'Ëmdenken sinn eng vun de populäerste Platen aus Galizien. Empanadas an Galizien sinn traditionell grouss Ronn oder Quadrateschlaag, déi zu Stécker geschnidden ginn fir ze déngen. D'Versioun, déi mir hei maache wäerten do kleng Klenghandlungen, déi allgemeng als Empanadillas bezeechent ginn . Dee Rezept mécht genuch Teig fir eng grouss Empanada oder méi Dutzend Empanadillas ze maachen . Fir d'Einfachheet hei wäert mir eis als Empanadas op dës step-by-step.

Léiert alles iwwer Galicia's Regional Cuisine an eisem Artikel Spuenesch Regional Cuisine .

Et gi verschidde Schrëtt fir d' Empanadas ze koennen - d'Tomatenooss fir d'Füllung koachen, den Teig an d'Fëllung maachen, a schliisslech falen a baken d' Empanadas .

Wichteg Notiz : Dës Schrëtt halen Rezepter fir Fleesch a Thanfilter an Dir kënnt och maachen. Den Dough Rezept ass genuch fir 1 vun de Fëllungen, net zwee! Also, wann Dir Är Fillingsplang ubelaangt, musst Dir d'Dough Rezept verdoppelen.

Loosst eis mat der Sëndrito , Tomato-Sauce mat Olivenueleg an Zwiebel unzefänken:

Fir d'Fleesch a Thunfär ze maachen, musst Dir Spuenesch Sofrito maachen (klickt fir Rezept ze gesinn).

Während de Sofrito killt, gitt op de nächste Schrëtt a fänkt den Teat preparéieren.

02 vum 06

D'Empanadillas maachen - d'Teet preparéieren

Dough Ingredients

• 4 Schof Miel
• 1/3 Coupe Mëllech, lauwarm
• 1/3 Couck Waasser, lawaach
• 3/4 Schaf Oliv Oebel
• 1 Tsp. Salz
• 1 Tsp. Spuenesch Séiss Paprika
• 1 kubessfeindlech Hefegkeet, oder een Enveloppe vun trocken Hefe

Maacht den Dough a lass raus

Maacht d'Miel an eng grouss Miessbecher a mëschen an d'Salz a séiss spuenesch Paprika. Maacht e Lach an der Mëtt vum Miel. Gitt d'Hefeg hei am Waasser aus, fir dat ze léisen. Géi d'Ueleg, d'Waasserhefe Mëschung an d'Mëllech an d'Depressioun am Zentrum vun der Miel. Mix mat engem hölzerne Läffel, da kniet den Teesch mat den Hänn. Den Teig soll elastisch sinn an eng Kugel bilden.

Deckt d'Schuel mat engem Schäinhandtuerm. Loosst den Teigsall fir ongeféier 1 Stonn opstoen. D'Schuel soll an engem waarme Zëmmer sinn, sou datt et richteg erwiergt. Wann Är Kichen abegraff ass, bitt d'Uewerfläch am Orakel erop.

Elo ass et Zäit datt d'Thunfesch oder Fleeschfëllung preparéiert gëtt.

03 vum 06

D'Empanadillas maachen - d'Thunfassong ze preparéieren

Zutaten

• Sofrito - gekachte Tomaten Sauce (klickt fir Rezept ze kucken)
• 4 Dosen Thuna, drainett (6 oz)
• 3 Hard-Boiled Eier
• Salz a Pepper fir Taste

Plaz d'Eeër an siedem Waasser kachen bis se hart erwierken. D'Waasser erofsetzen an direkt an kale Waasser fir ze killen. Wann d'Ofkillung ofgekillt a schneiden Eeër fein a geschnidden.

D'Thunfansbehälter öffnen a gräifen se grëndlech, drénken d'Ueleg oder Waasser, dat den Thunfësch ass verpackt.

Botter vun engem Mier an eng Mëschung ze schéissen an et mat Stécker mat Gabel ze schloen. Huelt d'gehackt gekachten Eeër a mëschen. Setzt den Setrito zu der Thunfausemischung fir e liichte Fëllung ze maachen.

Wann den Teint eropgestallt gouf, sidd Dir bereet, d' Empanadas ze montéieren.

04 vun 06

D'Empanadillas maachen - d'Fleesch Fëllung preparéieren

Fleesch Fëllung Zutaten

• 4 Tbsp Raisins
• 4 Tabli Olive Oil
• 2 Mëttel Zwiebelen, fein gehackt
• 2 Grous Knuewe Knuewel, gehackt
• 1,5 lbs. Lean Ground Beef (manner wéi 10% Fett)
• Salz & Pepper op Taste
• 2 Tablett Parsley
• 1/2 Tsp getrockene Oregano
• 1/2 Tsp Séiss spuenesch Paprika
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz Wäisser Wäin
• Sofrito - gekachte Tomaten Sauce (klickt fir Rezept ze kucken)
• 1 Hard-Boiled Egg, fein gehackt
• (optional) 2 Eier + 2 Tsp Waasser, Schlofen

Setzt d'Rosinen an engem Glas mat genuch waarme Waasser fir ze bidden. Loosst 5-10 Minuten iessen, sou datt se "plump" up.

Heisse Olivenueleg an enger grousser Panpapierer mat engem schwaarzen Daum. Sautee de Zwiebel a Knuewel bis zum Zwéi transparent. Fuert den Rëndfleesch a Fuere iwwer mëttlerer Hëtzt a koachen oft. Saison mat Salz a Pabeier.

Drain Waasser aus de Rosinen a addéiere Rosinen un d'Pan. Petzel, Oregano, Paprika, Crom, Wäisswein, Socrito an Zerkratz Eier. Mix all Zutate gutt. Deckt an huelt op knapp 5 Minutten.

Elo sidd Dir bereet, d' Empanadas ze montéieren.

05 vum 06

D'Empanadillas - Assemble an Bake maachen

Separéiere de wäisse vun engem grousse Ee an en Plaz an enger klenger Schossel a liichtgeschloen. Den Ofen op 350F Grad ofhärte.

Den Teig soll an eng grouss, ronn Kugel eropgesat ginn an eng roudechtfaarweg Faarf aus der Paprika hunn. Vertrauung den Teig an halwen.

Huelt d'Hälschent vun den Teig op e liicht geschmollt Schneidebrett a rullt bis zu enger Dicken vun ongeféier 1/8 ". Dir kënnt Empanadas an der Form vun Hallefkrees, Placken oder Dreieiwen maachen:

Fir triangulär geformt Empanadas ze schneiden - den Teig an 4 "Plazen ofgeschnidden, eng Heapendeppe fëllen an op all Quadrat an d'Ee ze iessen op 2 Kante vum Teig. Fold iwwer an drécken mat den Fanger fir ze versécheren.

Fir en hallef Ronn Empanadas ze benotzen - Mat engem grousse Mounden oder e grousse 4 "-Durchmesser Kucherschneider erauszehuelen, kreéiert d'Krees am Teig aus, schaaft eng Heapenemeestof fëllen an all de Krees a bräicht d'Ee um wäiss hallef vun de Krees. an dréckt mat den Fanger fir ze versenken.

Eng Alternativ fir d'Versecherung vun den Fanger kënnt Dir mam Drukker vun den Zénger vun enger Gabel enthalen an de Kär vum Teig. Kaaft all Empanada op engem Cookie Blat un, fir ze Bak. Fuere weider aus dem Bauch, ze schneiden an ze fëllen bis all den Teigs benotzt gëtt.

Bake fir ongeféier 15 Minutten bei 350F Grad.

Tip! Wann Dir Empanadë virun der Zäit preparéiert wëllt, kënnt Dir! Bereet Iech d'Fëllung an ze geart, awer se dech net méi aus. Plaz an engem Container, ze schafen an ze suergen datt se sech net aneneen berouegen. Wéckelen an Plastik a fruie se. Fuert se aus dem Frigo eraus, Baken an servéieren se waarm a frësch.

06 vum 06

D'Empanadillas - Serve Hot maachen

Place empanadillas op enger Plack oder Plack an servéieren hefteg.