01 vum 03
E perfekte britesche Cheeseboard erstallt
British Cheese Board. Copyright Elaine Lemm Mat méi wéi 700 britesch Kéiser vun der héchster Qualitéit unzebidden, Kéis fir ee Cheesebuffet kënnt e ganz Minesfeld sinn, Dir wäert fir d'Wiel verwäert ginn wéi de britesche Kéis zu de beschten an der Welt ass.
Wat de Kéis benotzt gëtt
Fir Äis op de Cheesebuessel ze schréiwen ass et am beschten fir tëschend dräi a fënnef Kéiser vun ënnerschiddlechen Texturen a Goûten ze wielen. Dëst kënnen dozou gehéiert
- Een hart Kéis wéi e West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire oder Ashmore Farmhouse.
- Ee liichte Kéis ass e Somerset Brie oder e St Endillion, Cornish Camembert a wann Dir e klenge Kéise wéi e Stinking Bëschof.
- A Blau, sou wéi e Stilton, Yorkshire Blue, (een vu mengen Favoritten) Blo Lancashire, Shropshire Blue oder Blue Wensleydale ass e Must, wéi et an engem aneren Geschmaach an Texturen kënnt bréngen.
- Kakkebeg, déi oft mat Fruucht oder Gewierzbuer sinn addéiert bréngt eng aner Dimensioun, a wa si awer och e Spigel féieren, si sinn och lecker.
- Frëschen Kéis hunn ëmmer e klenge Zing an engem Cheeseboard mat hirer Liichtkeet a gutt Frëschheet. Serven eng Crème Kéis, Kéis Frais, Ricotta oder e Mozzarella.
Heiansdo gëtt als eenzeg Kéis benotzt e Schlag. Dëse Kéis kann ee sinn deen lokal ass, en neie Kéis, eng saisonal Offer oder einfach e grousse Favorit. D'Zëmmer vu just een kéint vill Kopfhörer léisen an d'Auswiel vu 700 op der Offer maacht, awer ass wierklech nëmmen eng gutt Iddi ob et Deel vun engem vill méi grouss Offer (eng Dinner Party, vläicht zu Chrëschtdag ....).
Wéi eng britesch Kéis? Mat sou vill Käse wéi Dir proposéiert wéi wësst Dir wat ee kaaft. Hei ass eng kleng Kollektioun vu regionale Kéiser, déi ech am Prozess ofzeleen oder fir e méi definitive Sortiment, iwwer d'britesch Kéis-Website kucken.02 vum 03
Wat fir mat British Cheese ze servéieren
Wat fir mat British Cheese ze servéieren
Am Festland Europa, gëtt de britesche Wee vu Kéis mat enger Toun vun Begleedunge opgestallt, awer et ass traditionell, a vill fillt sech ouni all Trimmings. Perséinlech, ech sinn vun der "manner dekoréierter besserer Brigade", anstatt se de Goût vum Kéis selwer ofzeleeën, awer all fir säin eegent. Also wann Dir alles wéi d'Extras mécht:
- Serve de Kéis mat frëschen natierlechen Ingredienten, déi traditionell Trapen, saisonal kravatt britesch Äppel oder Bären sinn, a wann Dir e bëssen Sellerie wënscht.
- Platen wéi zimlech zwéi kleng Ueleg, e Puppel vum Chutney oder Piccalilli ass ëmmer wëllkomm op engem Kaffi mat engem Lunch oder Snack. Dir däerft net méi kräfteg Pickles op e Briet setzen, deen nom Dinner servéiert gouf, d'Aromaen kënnen e bëssen staark sinn.
- Niewt de Kéis servéiert lecker Oatcakes, selwergemaach Digestives sinn gutt oder einfach Kriibsen, awer vermeide keng, déi ganz vill am Gaang oder ze sëllen.
- Zu Chrëschtdag ass et bal eng Sënn, fir Kéis net mat engem Chrëschtdem Kuch ze déngen. Cheeses wéi Wensleydale oder Stilton sinn e ganz festiv a traditionellt Aroma.
03 vum 03
Wat Dir kënnt mat British Cheese drénken
Hafen an engem Glas. Elaine Lemm Wat fir drénken mat Kéis
- Traditionell a sou vill, ganz britesch ass Port mat Stilton Kéis, eng richteg Hochzäit vun Aromaen.
- Déi schaarf Aromen vun engem Oloroso Sherry maachen e super Partner fir e Bloei, a besonnesch e Blend Stilton, awer nach méi doheem mat der knapps "Blues" ass e séissen, Pudding Wäin.
- Een Drëpme Whisky mat Kéis. Déi fëmmen, déif Nimm vun engem Talisker goufen mat engem robusten Bauerhaus Cheddar betrunft.
- Ganzkomplexe Roten sinn opgereegt fir Reife Kéiser an och e klenge blo. Wäiss Weine fillen sech méi komfortabel mat mëller Kéiser wéi e roude Leicester oder ähnlechen.
- A schlussendlech, iwwerleen net Béier mat Kéis, si waren nach eent vun den éischte Getränker mat Kéis drun an et gëtt kee verneedegt datt si ganz gutt zesumme schaffen. Méi däischter Béier mat méi a méi héicht, leichter sinn dofir natierlech besser mat hellegeren Kaffi.