Dëst ass ee vun de schéinste Schnëtt vu Rëndfleesch deen Dir kaafen. Et ass och d'Stuff vun der Legend. D' Primbelrippe oder d'Steppsstrooss brong ass déi perfekt Brout fir all Spezialevenement. Leit sinn an der Linn fir dës Schnëtt vu Rëndfleesch an et ass ëmmer wäert de Wuecht. Always, dat ass wann Dir e puer Geheimnisse wësst, fir déi perfekt Primréng ze preparéieren an ze preparéieren.
Grad
De Grad ass eng grouss Roll bei der Qualitéit vum Fleesch.
Awer technesch ass eng héichste Réi e primäre Grad an alles wat nach als Stepp brong gëtt . Dës Deeg ass awer e Préfiger Ripp a méi allgemengn Numm a bezuelte sech op d'Schnëtt, net onbedéngt d'Qualitéit. Natierlech ass e Primärséquipen ganz teuer an schwéier fir esou ze sichen oder ze wielen . Frot de Metzler wann Dir eng Fro hutt. Méi wichteg wéi all dat, e gudde Buttek. Kuckt, et ass Äre Suen. Kuckt eng Réib Brout , déi eng helle Faarf mat mëllen wäiss Fett hunn. Vermeit déif faarweg Fleesch a Giel Fett. Ausserdeems fann och eng Fettverdeelung an eng gutt Schicht vu Fett ëm d'Enn. Dëst ass net d'Zäit fir d'sou schräg Schnëtt ze kucken.
De klengen Enn
E komplette Roude Brong kann bis zu siwen Knäpsen a wann dat ass wat Dir sidd, sinn ech stolz op dech. Wann Dir net awer sidd a maachen e méi klengen Braten, da recommandéiert Iech Äert Metzler ze froen fir Är Braten aus dem klengen Enn ze schneiden. De klenge Enn ass méi no bei der Lëpp an de groussen Enn ass méi no bei der Kuckuck.
Dëst bedeit datt allgemeng de klengen Enn méi Tender wéi méi Wënsch ass. Elo, wou Dir wësst, kënnt Dir eent vun den intelligenten Leit sinn, e besseren Braten.
Trim
Dëst ass wann Dir wëllt en erfuerderlechen Metzler. Déi perfekt Primrobe braucht e ganz professionnelle Touch, well all Beruff wäert et net beréieren.
De Manner Trimmen ass besser. Dir wëllt all de Knach a Fett ajustéieren wou et ass. Wann net eppes hänkt aus, wëlls de net méi opbrénge wéi Dir musst. Also kee Trimmen.
Gréisst
Gréisst mécht Matière. Et kéint vill rauszekréien, awer méi grouss Broussen sinn eréischt méi einfach ze kachen. Kleng Rousen sinn manner verzeien. Denkt elo drun. Een klenge Gebréiss kënnt vu perfekt bis zu ruinéieren an e puer Minuten, awer e méi groussen Braten ginn Iech eng méi grouss Fenstel vun der Chance. Soulaang Dir Äre Brout kënnt passe wou Dir et kukkt (dh Bratpfanne, Grill, Fëmmert) kënnt Dir esou grouss wéi Dir wëllt. Méi kleng si vläicht méi einfach ze maachen, awer et ass wierklech net. Ech recommandéieren net eng Ripp braten ënnert dräi Knäpp.
Alter
Aging Rëndfleesch ass eppes vun enger verluerer Konscht. Déi meescht Märkte wëllen hiren Inventar ze schnell bewegen an et sinn e puer Risiken, déi mat dem Alterungsfleisch involvéiert sinn. Wann Dir e Metzler ass, dee vu Fleesch ass, dann ass et definitiv de Käschte wäert. Wann Dir ganz brave a bereet ass alles ze riskéieren, da kënnt Dir viru goen an et selwer maachen. Aging Fleesch konsolidéiert Geschmaach a verbessert d'Zéiferei. Et hëlt och vill wéi dräi Wochen. Well de Fleesch op bakteriell Wuesstem exponéiert ass gëtt et ëmmer d'Chance, datt Dir mat engem gëftegt Mutant am Kältekrichter enden kann, awer wann Dir virdru scho gefrot gi wier, wäert Dir ni mat der Regalméis zefridden ginn.
Rest
Dëst ass de gréisste Geheimnis fir déi perfekt Primstiti. Tatsächlech ass et fir all déi grouss Ofschnëtze vu Fleesch geheim. Wann de Brout bei der perfekter Temperatur läit (wéi Äre vertrauenswürdege Fleesch Thermometer hat Iech gesot), ass et Zäit fir se ze rouen. Huelt de Brout aus der Hëtzt, deckt an seet sech ongeféier 15 Minutten. Dëst erlaabt d'Fleesch fir Entspanung an ze vergréisseren. Well de Fleesch de Jusse entspannert duerch d'Fleesch zréckflitt säin Aroma. Ech kann dat net genuch soen. Huelt de Rast aus de Backofen, setze se op Är Carving Board, deckt an den Timer fest. Fünfzehn Minuten ouni Schnëtt, engem Peek, oder e Prod. Dëst wäert Iech e gudden Braten maachen, also geduldig sinn.