Wéi fillt Dir d'Ee?
Wann Dir an enger Zitrusewaasserregioun wéi Kalifornien oder Florida wunnt oder hutt jeemo besicht hutt, kënnt Dir mat engem grousse Bam mat deem wéi dausende vun klenge, ovalfërmeg Orangen gekuckt hunn. Allerdéngs waren déi wahrscheinlech net orange, mee Kumukaten: de gréissten Diminutéit vun der Zitrusfamill.
Elo, ob si wëssenschaftlech als Genus Citrus klasséiert ginn ass oder net ass fir Diskussioun. E puer Planzbiologen argumentéieren se se eegestëmmt als Genus Fortunella klasséiert, well et e puer kleng Ënnerscheeder tëscht Kumquaten an aner Zitrusfruchten ass.
Well déi Kumquaten an aner Zitrusfäegung ähnlech Ahnter hunn an déi zwee Klassifizéierunge kréie kënnen a generell austauscht benotzt ginn.
Kumquats kënne déi radikalst vun de Zitrusfrüchten sinn, net nëmme fir hir Gréisst, mä well Dir et ze iessen. Kumquats si bereet fir ze goen, wann Dir se einfach aus dem Bai erauskucken an ze iessen. D'paper-thin Haut ass wou den Zocker läit, an et ass praktesch keen Bitter. D'Fleesch ass extrem, mëll-puckeringly, sauer. D'Somen, während heiansdo e bëssen crunchy, kleng a essibbar sinn.
Also wat sinn Kumquats? Déi meescht Leit benotzen se fir Kumquat Marmelade , déi als Verbreedung oder als Backen a Kachen Zwecker benotzt ginn. Aanerer einfach schlüpteren se a si addéieren op Zaloten. Vill Kichechefeg gett et och an Zocker, Salz oder Esseg ze konservéieren an ze benotzen als Kondimentéiere fir aner Platen. ( Fannt méi Gebrauch !)
A Chinesesch a vietnamesesch Kichequater si meeschtens mat Hunneg, Ingwer, an och Salz ginn an e Tisane gemaach fir Killt a Grippe ze heelen.
Et gi vill Zorten vu Kumquats, an e puer eenzegaartegen Zorten vu Zitroun aus der Kumquat:
Ronn oder Meiwa Kumquat: Dës klenge Fruucht si ronn a Form, wéi grouss Marmor, an hunn e goldenen faarweg Schiel mat Reife. De Goût vu Fleesch ass méi séisser wéi déi meeschte Kumquaten.
Oval oder Nagami Kumquat: Déi allgemeng Sorte vu Kumquat.
Dës längelfleesch Fruucht hunn eng hell, bal neon orangefarbener Faarf. Si gi fir hiren séissen Tart Aroma.
Jiangsu Kumquat: Méi Klacken ewéi d'Nagami, de Goût gëtt als manner belästegt wéi aner Sorten.
Centennial Variegated Kumquat: Dëse Ronn, Squat Kumquat ass eng Kammer vum Nagami. D'Uebst ass ronn a festgeluecht ginn duerch hir gréng a gielst Streifen vum Tipp an d'Basis vun der Fruucht. De Goût ass déi selwecht wéi déi Nagamami.
Mandarinquat: D'Mandarettquat ass e Kräiz tëscht enger Kumquat an engem Mandarinen. D'Fruucht si wéi längst, Miniatur-Tangelos. Wéi eng Kumquat, si gi ganz. Allerdéngs ass d'Räis e bëssen Crunchy an d'Somen si méi grouss.
Limequat: Een Krees tëscht engem groussen Kalk oder eng Kumquat. Extrem sauer mat e liicht e salzeger Zang. Dës kënne ganz giess ginn. D'Haut ass extrem séiss, mat engem Tangy a Sauerfleesch ähnlech wéi dee vun engem Kalk. Si goufen 1909 vun Walter Tennyson Swingle gezücht.