Filé Pulver, och bekannt als Gumbo-Filé, ass e Kräiderpulver aus de gedréchenten a tègem Blieder vum Sassafras-Bam (Sassafras albidum), gebuer zu Ost-Nordamerika. Déi Wuerzelen an d'Schuel vun der selweschter Pflanze waren d'originell Basis fir Root Bier. Et war gewéinlecht fir den mënschlechen Konsum entwéckelt well d'Planz e bësse Karzinogenes genannt huet "Safrol". Et ass awer festgestallt, datt d'Lait oder d'Bark vu Sassafras signifikante Mounts vu Safrol beherrschen. D'Blieder enthalen net genuch Splécke fir souguer duerch normal Tester ze entdecken, a Filé Puder ass fir de Mënsch verbraucht ginn.
Fir ze preparéieren
Wäiss d'Sasafras aus Pudder waren zuerst an d'Kachen vun de Choctaw Indianer vum Süden Amerika benotzt Wann d'Cajuns (Acadier) an de südlisynesche Louisianer ukomm sinn, hunn se de Gewëssen als Verdicker an Aromen, Zänn an Gumbos benotzt. Net all Gumbo Rezepter ruffen fir Faarfpuder, mee e richteg "Filé Gumbo" sollt e Féiwerpouver a okra (The word gumbo means okra.).
Numm Origin
D'Wuert Filé stitt aus der franséisch "Filer", dat heescht "Spinnfäegkeeten" ze dréinen. Tatsächlech, Filé Puder, wann Dir de Kaffi beim Kachen addéiere kënnt, ass déck a faarweg a ka ruinst eng aner lecker Gummi. Et sollt dem Gummi virun der Hëtzt just virun der Dier opgemaach ginn oder um Dësch leeën fir Gäscht ze iwwerpréiwen iwwert hir Gummi.
Vu Fillere kaafen
Dir fannt e Féiwerpulver an de meeschte Supermarchéen a vill spezialiséiert Nahrungsspezialitéiten. Wann net, kontrolléiert Online Liewensmëttel Händler.