Ungaresch Summer Dill Pickles Rezept

Dës ungaresche Summer Gekapplen sinn fermentéiert duerch d'Hëtzt vun der Sonn, sou datt se am Summer oder an waarme Klimawiregenossen gemaach ginn. Et ass vum Linda Ziedrichs "The Joy of Pickling" (The Harvard Common Press, 1998), an et ass eng vun de einfachste Weeër fir Gekrumpen ze picken.

Bescht vun allem, Dir kënnt de Betrag vun 1 Quart fir esou vill Galoen wéi Dir hutt, an Dir fuert just 5 Deeg fir Äert. Well se net kaweechlech sinn, mussen se geklaert sinn, wou si sech fir puer Wochen gutt genéissen.

D'Zutrittslëscht rifft 1 Leie vun Dill un en Däitsche Fréi aus . En Dill Kapp ass den bléiende Bestand vun der Dill-Pflanze, wann et fäerdeg ass fir Saach ze goen an aus deem d'Dill Keemer kritt gëtt. Wann Dir Äert Äert Dill net wuessen oder Zougang zu engem Dill-Kapp halen, benotze méi vun de véier mat.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Quartet pickrull Gurken (3 bis 5 Zoll)
• 1 Eeschtel Pickel Salz oder Kéis Salz
• 2 ebëssen Wäin
• 1 frësche Dill Kapp
• 1 frond vu Dill
• 2 Taass Wasser

Wéi et et mécht

1. D'Gekuken vereinfacht zou a bräicht d'Bléien erëm aus. Mat engem Messer gitt d'Gurken duerch Längt vum Kuerzaarbecht aus dem Enn, sou datt se nach ëmmer matenee verbonnen sinn.
2. Plaz pickend Salz a Kachersalz, wäiss Wäin a Dill a Kaf vun engem Fruucht an engem schmuele Mound Quart. D'Gurken packen enk mat Krounen, sou datt si net méi schwäermend, 1 Zoll Headspace. Géiwene Waasser fir d'Ofdecken a bedecken de Kroun mat engem netreaktiven Deckel.

1. Plaz de Buedem dobaussen an der Sonn oder an enger sonneger Fënster (eng Ënnerhalter ënner dem Schlauchplaatz plécken). Den Zich an der Nuecht bréngen. Bann 3 Deeg, musst Dir kleng Blasen gesinn, déi d'Gurken opbauen. Wann déi kleng Bunnen opgehalen hunn (ongeféier 5 Deeg) opgestan an Plaz am Frigo setzen. Si wäerten ongeféier 2 Wochen onkalléiert halen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	2
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	219 mg
Kuelenhydrater	1 g
Diabetesfäegkeet	0 g
Protein	0 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)