Als Basis fir dës Himbeerfrëscht Crème Roulade , och bekannt als Roulade oder Schwäizer Rolle, hunn mir e ungaresche Kaffekuchenrezept benotzt . De dekadente Füllmatch besteet aus Konserve Himbeere Fëllung, gefruerene Kaffi, Rahm Kéis oder frësch Himbeeren. Et kann mat all deene Berry-Himbeeren, kleng wuessche Erdbeeren, Blaubeeën, Bromberen, Knuewebieren gemaacht ginn. Gréisste Früchte, déi Schneider erfuerderlech sinn, ginn net recommandéiert, well d'Juicer déi se ausgoen, ginn d'Fëllung soupy.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Sponge Cake:
- 6 grouss Eeër (getrennt)
- 1 Prise Salz
- 1 Iessel Waasser
- 6 Dëschschäiner
- 4 Dëschstéck Miel (all Zweck)
- Fir de Filling:
- 1 (12-Unze) kann Himbeere fëllen
- 1 Dritt Crepes (heft, gefeiert a gekulpt)
- 1 (8-Unze) Päerdskremes (erweecht)
- 1/2 Zocker Zucker (granuléiert)
- 1 Iebspill Vanille
- 2 bis 3 Pattes Himbeeschteren (frësch, gesputtelt a loft getréischt)
- Garniss: Zocker (Kaddisartikelen)
Wéi et et mécht
- Fir de Schwammkuchen ze maachen: Héiloffaarf op 375 F. Zeilen e hallef Blat mat Pergamentpapier. Duerno lues de Pergament mam Koelerspray. Dir kënnt alternativ eng Jellyroll Pan benotzen, awer wann Dir wëllt, gëtt de Schwamm méi décker.
- Peepstig Whitele mat Salz a 1 Iessel Waasser bis steift awer net dréchen.
- Eeër Ee Eejäus bei enger Zäit ze briechen wann Dir op enger niddreg Tempelen hellt. Et soll 2 Minuten daueren fir d'Eejus ze lues ze maachen.
- Füidd den Zocker nees mat der liewensgeméisseger Vitesse nees zréck a knapp 4 Minutten, fir alles ze vermëschen.
- De Batter ass op dësem Punkt liicht a flauscheg. BY HAND , sprëtzen 1 Iessel Miel iwwer de Batter an si vernacke et a probéiert d'Volumen net ze reduzéieren. Wieder mat den 3 weider Eegeschafte vu Miel ze loossen.
- Pascht an d'preparéiert Pan, verbreed et se gläichméisseg. Bake 12 bis 15 Minutten. NÄISCHT VIRSCHLOEN .
- Huelt aus Uewe. Plaz e weidere Blat aus Pergamentpapier op engem Paddel a verdeelt de Kuch et op de Pergament ënnersträicht. Parchmentpapier erofgehuewen, deen d'Pan gesin an elo ass den Top vun der Schwamm. Roll den Schwamm an de frësche Stück Pergamentpapier a léisst et sech komplett maachen.
- Fir d'Fëllung ze maachen: Mëttlerweil bréicht d'Rahm a kéirt et. An enger grousser Schossel kréie de Crème Kéis, Zocker a Vanille bis liicht a flauscheg. Fold an der gefruerter Crème a verkafen bis se fäerdeg sinn ze montéieren.
- Fir de Kuch ze sammelen: Wann de Schwammkuchen kal ass, rullt et a kruebelt Këscht. Verbreed d 'Himbeer fillst gleichméisseg op d'Kante.
- Top d'Hambierbefüllung mat enger souguer Schicht vun e bësse Creme-Mischung iwwer d'Kante verdeelt. Plaz ganz Hambieren an direkt horizontalen Linnen op der ganzer Uewerfläch vum Kuch. Dir benotzt de Pergamentpapier als Hëllef, héicht den Schwamm aus der ënneschter Säit vun enger Kuerzaarbecht, wann Dir eng décke Rolle oder aus der Längt vun enger schmueler Rolle gitt an a knapper Zylinder. E puer vun der Füllung ass gebonnen fir d'Säiten auszetrieden. Kéiers méi Stonnen erëm ze festen.
- Wann et fäerdeg ass ze servéieren, op eng zimlech Placke, Stëbs mat Zockerzucker a schneiden an 1/2 Zoll Scheiwen. Serve mat engem Puppel vu Schlippekrust an e puer Beeren, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 225 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 204 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |