Den hellege Mount vum Ramadan, oder am tiktaresche Ramazan , gëtt all Joer mat Millioune Muslimen iwwer d'Welt observéiert. Dës Zäit vun der Spiritualitéit an der Reflexioun ass bekannt fir seng Traditioun beim Fasten während Dagesliicht.
Paradox ass et och bekannt fir seng besonnesch Kichen, wann de Schnëtt all Owend gebrach gëtt. Türkei, wéi all Land, huet seng eegen eenzegaarteg Serie vu Liewensmëttel, déi während dëser Vakanzenzäit servéiert goufen.
Et gi vill Türkesch Zutaten a klassesch Platen, déi mam Ramazan ass. Mä keen anere Element bedeit d'Bremsen vun der séier besser wéi e Laang vun Pide (Pee-DEH).
Pide ass e mëllen, porösen, bestuetene Brout dee mat der Hand gemaach gëtt. Bäckereien aus der ganzer Türkei bidden dësen Ramazan heefeg an frësch un enger Stonn virum Owend Gebot.
Gitt net iwwerrascht datt Dir eng Linn vu Leit erwaart, fir hiren frëschen, héichen Pidéier ze kafen, fir ze fréi an der Zeit fir déi éischt Mëttegiessen ze bréngen. Awer Dir musst eis beeilen, well Dir kënnt dëst wonnerschéine Brot während der Ramazan Period.
Wann Dir net wëllt an der Linn warten oder Dir einfach einfach frësch Pied selwer mécht, probéiert dëst einfach Rezept. Dir musst Iech net op Ramazan limitéieren, och. Dir kënnt et benotzen fir all Zäit vum Joer z'erreechen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téicher all-purpose Miel
- 1 (1/4-Unze) Paket direkt trockene Hef
- 1 1/3 Coucke waarm Waasser
- 1/2 Dritt waarme Mëllech
- 1 Esou Faarf Botter oder Magarine
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 Étude Zocker
- 1 Iessel Salz
- 1 grousser Zueltemperatur Eejäol
- 1/2 Tabliw plain Zëmmertemperatur Joghurt
- 1 Iesselpausen Sesam
- 1 Dësch Sauna Niwwele Somen
Wéi et et mécht
- Maacht d'Miel an eng grouss Miessbecher. Maacht de Paket vun trocken Hefe op Top a verbanne mat den Fanger.
- Den waarmen Waasser dobaussen a liicht kombinéiere mat enger Gabel. Niewt der Mëllech an d'selwecht maachen.
- Setzt d'erweecht Butter oder d'Margarine an d'Olivenueleg a verbannen. Zweetens addéiere mer den Zocker a Salz.
- Elo ass et Zäit, den Teet ze knéien. Wann Dir en Mischer benotzt, veraarbecht den Teig fir ongeféier 10 Minutten duerch den Teig Kneadinghaken. Wann Dir gewielt gëtt mat der Hand kneet, kniet den Teat an der Schossel fir 15 Minutten.
- Den Teint op eng floréiert Uewerfläch verleeën an kniet fir ongeféier fënnef Minutten méi. Dee soll extrem weich sinn. Wann et ze staark ass, kneuten an engem aneren Iamespoon Olivenueleg bis gutt.
- Transfert den Teig op eng waarme Plaz. Deckt et mat engem fiichtere Stoff a léisst et ongeféier ongeféier 2 Stonnen opstoen.
- No zwou Stonnen ass den Teint ronn doubléiert. Huelt d'Stéck aus an dreift et op e floréiert Uewerfläch. Divisiounen den Teig an zwee Stécker mat engem Teeschneider oder e scharfen Schnëttmesser.
- Maacht Är Pideblieder mat de Fanger. Maacht all loaf flaach an entweder oval oder ronn, ongeféier 1/2 Zoll Dik.
- Jidder Brout op engem Metall Bakbecher mat Miel ze flecken.
- Mat engem scharfen Messer, deen an d'Miel getippt huet, d'éischt zirka 1 Zoll aus dem Rand geschnidden fir e Krees ganz wäit ewech ze huelen. Dann, am Krees, diagonal Schnëtt an entgegene Richtungen, fir e Diamant-Muster ze maachen. Maacht dat selwecht mat der anerer Brout.
- An enger Schossel, déi d'Joghurt an d'Eejäite bummelen. Mat enger Pâtissierbürt, brénge d'Uewe vun de Brouh ameséiert mat der Joghurt-Ee Miessung.
- D'Sesam an d'Nigellaë säiten esouguer iwwer d'Topsplanzen.
- Bake an engem erhuelten Ofen bei 430 F (225 C) Opléisung mat engem shallowen Tablett vu Waasser, deen am Osten op ongeféier 30 Minutten plazéiert ass oder bis d'Spëtzt ass déif a goldbraun.
- Servéiert de Pideau waarm aus dem Ofen.