Wann Dir Loscht e authentesche Texas-Stil Chili erwaart, gëtt dës Rezept d'Rechnung. Dëse séiss Ketchi beinhaltéiert Schweinefleesch a Rëndfleesch, zesummen mat enger Vielfalt vu Chili Pepper a Feiergefill. Getrockene Chili Pepper sinn souvill blöd an pureg gemaach, awer wann Dir keng getrockene Chile Peppere benotzt, benotzt Dir eng gutt Qualitéit Buedem Château am Dësch. Chili Puder enthält Kumine a Oregano zesumme mat anere Gewierzer, also wann Dir Chili-Pulver fir den Buedem Chile ersetzt, reduzéiert d'Zuel vu Cum oder Oregano. Geschmaacht wéi Dir se Saison.
Déi beschte Schnëtt ze benotzen ass Rëndfleesch Kuckuck a Schotter Schëller, well se méi lëschteg a geschmackvoll ginn iwwer eng laang Periode vu Kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Péng Magerfleesch Rëndfleesch (gebraucht Rindfleesch aus der Kuckuck)
- 1 Pound Schweinefleeg (och bekannt als Boston Butt)
- 1/2 Coupe all-purpose Miel
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Pärp
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk
- 2 mediumen Zwongen
- 6 Knuewelekken
- 4 Taass Wasser
- 2 Ancho-Chile Pepper (getrockneg, mëttler Gréisst, Stëbs an Zemol ausgehaalen)
- 5 roude New Mexikanesch Chilispeis (getrocknegt, Stëbs an Zemol ausgehaalen)
- 1 Jalapeno Pfeffer (oder Serrano Chili, Sëlwe geholl, fein gehackt, oder méi oder manner fir Ären Goût)
- 1 1/2 Teaspinne gemoolt
- 2 Teaspôche getrocknegt mexikanesche Oregano (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Rëndlech Rënd an Schnéi an 1 Zoll Kubel.
- An enger breeder Schuel oder Nahrungsspeicherbeutel kombinéiere Miel mei Salz a Pabeier. Knapps Fleesch Cubes mat der erwaardten Miel.
- Heefegt de Geméisem Ueleg an engem grousse Socket op mëttlerer Hëtzt. Wann d'Ueleg schimmerhaft ass, addéiert d'Fleesch Kubel. Loosst bis gutt geschnappt, rëfte regelméisseg.
- Iwwerdeems schneiden d'Zwiebelen an de Knuewleche.
- Füidd d'Zwiebelen op d'Fleesch a weider fueren, bis d'Zwiebelen duerchscheinend sinn.
- Fuert den Hackschnäppt a kuken fir ongeféier 1 Minutten méi laang.
- Füidd d'4 Téicher Waasser a bréngt eng Simmer. Reduzéieren der Hëtzt op déi niddereg, de Panne liesen an d'Zëmmer 1 Stonn souzen, rëm gelegentlech rëm.
- Mëttlerweil drénken d'getrocknete Chile Pepper a waarm Waasser fir 15 bis 20 Minutten.
- Prozess gekuckt Chile Pepper an engem Mixer oder mat engem Taux Mixer, doduerch just genuch vum Soekwasser fir e Puree ze maachen. Iwwerdréint duerch e Mesh-Sieve a veruerbt all überschaaft Flëss.
- Füu de Puree fir d'Fleeschmolk zesummen mat all jalapeno oder Serrano Piper, Kumin, a mexikanesche Oregano; Zimlech fir ongeféier 1 1/2 bis 2 Stonnen méi laang.
Tipps a Servicer
- Chili fiert gutt mat enger Säit vu Pinto Bounen a puer schéint gekierzt Reizen. Maacht Brout oder e puer Tortilla Chips, oder duus mat engem gudden, kräftem Brout.
- Garnesch Schëppele vu Chili mat Zerkleet aus Kéis oder Zitronen oder grüne Zwiebelen, wann Dir wëllt.
- D'Offer guacamole, e puer extra zerschnidden Kéis, an déi séiss Creme beim Dësch.
- Fir Wäin, wielt e mediumt vollstänneg roude Wäin , wéi en Cabernet oder e Sirah.
- Fir Béier, en donkel Béier wielen. E Kaffisréffe Stout oder Porter sinn e gudden Choix. Oder goen mat engem mexikanesche Béier.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 517 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 50 g |