Dës Kaffeknäppchen ass e luminéisen, séissen, kräieftente Paart, deen fir Tafelen a kleng Pies benotzt gëtt. Et ass sou einfach ze maachen: Schläim der Botter an Zocker an engem Standmixer mat der Paddelsaach, da add Eeër, dann d'Miel. Et ass genau wéi Cookie Dough.
Tatsächlech ass den Teig selwer haaptsächlech Cookie-Taus. Wann Dir et op e Cookie Blat gelaaf hutt a gebacken ass, kritt Dir Shortbread Cookies.
Et hëlleft den Botter ze killen cool - doduerch datt d' Gluten an der Miel net ze séier entwéckelen, wat eng Kauen, anstatt lichtech a kräfteg, Päerdskrust produzéiere wäert. D'Konsequenz Dir wëllt, ass bal wéi e crumbly Shortbread Cookie .
D'Ursaach gëtt als kuerz Kären agesat, an och d'Ursaach vun der Verkierfung gëtt verkierzt, datt d'Fette literaresch d'Gluten vu Gluten kürzen, sou datt se anstatt elwen elastesche Ketten wéi an der Broutentätegung ze entwéckelen a kruut.
Dëst mécht den Teint méi héicht fir matzemaachen, well et eens ass, ewechzehuelen. Dofir ass et am beschte fir kleng Tarrifet (4-5 Zoll) mat ze maachen. Probéierend et ze kréien, iwwert eng 9 "oder 11" Tart Pan ze bremsen, ouni a verschidde Stécker ze briechen, a probéiert dann dës Stécker zesummenzebréngen, eng Frustratioun z'étrauséieren, wann net direkt Trivialitéit.
Dir kënnt och dëse Kéiscrust benotzen fir d'Gourmandserwärmung ze maachen - just den Zocker ausgeliwwert. A drun erënnere mech den Teigs net ze vermëschen an ze vermëschen op ze héich vu enger Geschwindegkeet. Dat maachen d'Iwwergläichheet. Anstatt lues a crumbly, kritt Dir eppes méi no bei der Pizza-Krust.
Dir kënnt Geméis Verkafung oder Schwaarz fir d'Halschent vun de Botter ersetzen, soulaang d'Gesamte bis 250 Gramm ass. Botter ass vill méi agreabel wéi d'Verkafung.
Bedenkt datt Dir den Teig e puer Stonnen killt fir datt d'Gluten sech entspannen. Wann Dir an engem Rush kënnt, kënnt Dir Iech wahrscheinlech mat enger Kéis ofstëmmen. Awer egal, wat ass sécher, datt den Teint rëm op Raumtemperatur komm ass, ier Dir versicht d'Rollroll erauszekréien, oder et wäert sécher si breet.
Dir musst d'Miel benotzen fir den Teint aus dem Rolling Stéck ze halen, awer benotzt déi mannst Miel vun der Miel déi Dir kënnt mathuelen. Wat méi Miel ass da, wat de méi staark Är Teint ass.
Fir d'Präzisioun gëtt d'Ingredienzuel vu ënnendrënner a Gewichte anstatt Volumen. Also brauch Dir eng digitale Skala déi op Gramm gesaat gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 375 Gramm Pâtisserie Miel (matgedeelt)
- 250 Gramm Gegrilltem Botter
- 95 Gramm Zucker
- 70 Gramm Ee (geschlagen)
- 1/4 Eeër Salz
Wéi et et mécht
- Dir benotzt d'Paddelbefeeler vun engem Standmixer mat enger gerénger Geschwindigkeit, kombinéieren d'Botter, Zocker an Salz bis si komplett gemëscht ginn.
- Fanne d'Eeër a bliwe Mëschung bis se agebaut sinn.
- Addéieren d'Miel. Dir musst nëmmen ze vermëschen bis d'Miel ass komplett agebaut an net méi en zweet méi.
- Chill den Teep 3-4 Stonne virun der Benotzung.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 527 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodium | 62 mg |
| Kuelenhydrater | 48 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 8 g |