Kriibse si cangrejos de rio an spuenesch-wuertwiertlech "Flosskrebs" genannt. Si sinn e populäre spuenesch Nahrung, e frësche Waasser vu Cousin am Hummer, awer kleng.
An Spuenien sinn dës Kriibse ganz populär a Stepps a Mierbecher, besonnesch an Castilla y León a Aragón. Traditioun hunn d'Flëss mat dëse klenge Flosskierper bléift, awer an deene leschte Jore wéi Iwwerfësch an d'Verschmotzung huet zu engem Réckgang féiert. Déi folgend ass eis Famill Rezept fir Kriibse an Tomatasauce. Mir kochen de Kriibse an enger einfacher Sauce vu Tomato, Knuewel a wäisse Wäin fir e schnelle a einfache Miel. Sech sécher frësche Franséisch Brout ze servéieren fir d'schmackeg Sauce ze iessen.
Dëse Kriibse Rezept véier Serven als Appetizer oder éischt Kurs. Fir dës spuenesch Kriibse Rezept fir eng Haaptplat ze déngen musst Dir d'Quantitéit verdoppelen an et wäert vier sinn. Spuenier wären normalerweis esou wéi mat engem krustegen Baguette op der Säit. Awer Dir kënnt och e wäiss Reis als Kichelcher ubidden fir déi lecker Sauce ergänzen.
Kuckt Iech hei méi spuenesch Seafood Tapas Rezepter hei.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kg. Kriibse
- 4 grouss Tomaten (reift)
- 3/4 Zong
- 3-4 grommeleg Knuewelcher Knuewel
- 1/2 Tsp. rout Pfeiffer
- 6-8 Unzen. drénken wäisse Wäin
- 4-6 Tablett. Spuenesch
- extra virgin Olivenueleg
- Salt fir ze schmaachen
- Optional: 1/2 Tsp. Zocker
Wéi et et mécht
- Start mat der Preparatioun vum Knuewel an Zitt. Peel an de Knuewleck drénken. Peel a fein d'Zwéin. An enger grousser, déif Fri an Pfleegepäck, ruffen iwwer dräi Icespill aus extra virgin Olivenueleg. Iwwerhuelung op mëttlerweil an de Zwiebel a Knuewelz bis de Zwiebel léisst.
- Während d'Zwiebelen a Knuewel beweechend sinn, huelt d'Tomaten a kleng Feiler (ca. 16 Stück pro Tomate). Mir recommandéieren datt Dir e portable Schneidplastikplack benotzt, fir datt Dir den Tomato Juice einfach gespäichert an et an d'Pan ëmleet.
- Huelt e Kiirmess oder zwee méi Olivebeemer a fänke dann d'gehackte Tomaten mat hirem Sop a wéi déi rout Pärpebléien. Simmer op mëttlerer Hëtzt, ëmmer rëm fir eng Dauer vun 15 Minutten.
- Während Simmering muss d'gehackte Tomaten eng Sauce bilden an e bëssen eppes ze drécken. Séiss Salz ze schmaachen. Wann d'Sauce ass ze sauer, fütt e Knuet (1/2 Teelöffel oder esou) Zocker.
- Wann Dir Kriibs gekuckt oder gefaang hutt, kachen d'Waasser an engem grousse Stock Pot, während d'Tomatensoos séiss. Verzunn all Kriibse déi net lieweg sinn. Sobald d'Waasser klëmmt, fügen d'Livekrees an de kachen Waasser a kachen bis se rot ginn. No 2-3 Minutten huelt de Pot aus dem Keller a Waasser.
- Addéiere de Kriibse bis an d'Bratpfanne a rëm gutt rauszefannen, sou datt d'Kriibse grëndlech mat der Tomato-Sauce lant. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 536 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Kuelenhydrater | 59 g |
| Diabetesfäegkeet | 20 g |
| Protein | 22 g |