Dëst Rezept fir Bohnen a Sauerkraut Hotpot, bekannt als jota (YOH-tah) op slowenesch, gëtt vum "The Food and Cooking of Slovenia" vum Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008) adaptéiert.
Kuck d' Urspréngung vu Hotpots , ënnert, no de Richtungen op dës Rezept.
D'Schweinefleesch ass de Fleesch vu Choix fir d'Majoritéit vu Slovenes, besonnesch am Wanter um Schweineschlaangzeeche bekannt als Kolin . Verschidde Form vu Schwaarz ass an dësem Geriicht gaang an et ass besonnesch lëschteg, wann de Schweineren geräifft sinn.
Brot a Kartoffel ass eng aner Nëtzlechstéck vun Slowenien, sou datt si mat Bounen hiere Wee an dëse Fëllung, Comfort-Food Geroch fannen, dat aus der Primorska-Géigend un der Adria.
Säi séissen Sourgeschmëssel ass typesch vun östlechen europäeschen Iessen. Verschidde Jotas sinn mat sauere Scheedung bekannt als Kisla Ripa amplaz vun der Sauerkraut. Serve mat krusteg Brout a Dir hutt en Iessen garantéiert de Blues weg ze verfolgen, net ze soen den Kriibs!
Hei ass eng méi grouss Foto vu slowenesche Bean an Sauerkraut Hotpot oder Jota.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Taupe Nierbounen (souguer iwwerliewt an kale Waasser)
- 8 ounes Rauchfleck spareribs oder Plackebon (Bär)
- 1 groussen Zich (gewinnt)
- 2 Knuewe gehackt Knuewel
- 2 Schëlter Geméis, Schwein oder Huhn
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1 Poune Kartoffel (geschleeft a geschnidden)
- 1 Poun Sauerkraut (drainéiert a gespuert)
- Dash Salz a Pabeier
Wéi et et mécht
- D'sougenannt Bounen dréien a se an eng grouss Kasseroll mat kale Waasser fëllen fir e puer Zentimeter ze decken. Bréngt e Kachkonscht a kroch 10 Minutte laang kroch. Hëtzt a reduzéiere fir 45 Minutten oder ze drenken oder bis Bounen sinn d'Tender awer net muscheg. Drain, riicht mat kalem Waasser, fir de Kuchprozess ze stoppen an ze lancéieren.
- An enger grousser Kasseroll sauté d'Sparerib oder Speck bis de Fett fille fir erauszekréien. Fuert den Zwiebel a Knuewel, a sauté bis d'Zelter golden, awer net brong ass. Stier am Stock, Tomato Paste, Kartoffel a Sauerkraut. Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt an d'Simmer reduzéiert a réckelt heiansdo op d'mannst 20 Minutten oder bis d'Kartoffelen an d'Sauerkraut ganz gutt sinn an d'Mëschung ass déck.
- Maacht de Schweckel, schneiden an bite-séiss Stécker an zréck an de Kasseroll zesumme mat den gekachten Bounen a waarm bis duerch 10 Minutten. Ajustéiere dës Besteierung. E puer Kuren dréinen hir Jota mat engem Roux wann et soupypy ass. Mä dëst ass eng subjektiv Matière an eng Iddi vun enger Persoun iwwer déi richteg Dicken vun engem Jota ass definitiv net weider. Servéiert et wéi Dir et gefällt.
Urspronk vu Hotpots
Hotpots existéieren an all Kultur mat den Zutaten, déi variéieren op wat ass lokal an saisonal verfügbar. D'Englesch si bekannt fir Lancanshire Hotpot , bekannt an anere Länner, wéi Amerika, Hotspotch, Hautpod oder Stampot oder Hutspot op Hollännesch a Hochepot op Franséisch.
Déi Ee-Pot-Miel geet iergendwou tëscht enger ganz décker Supp an engem häerzem Geméis-an-Fleesch, jee no der Quantitéit vu Liquiditéit am Ennprodukt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 588 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,197 mg |
| Kuelenhydrater | 62 g |
| Diabetesfäegkeet | 17 g |
| Protein | 40 g |