D'Corniche Pâtisserie ass bekannt a gär am ganze grousse Britannien an ass längst deel vun eisem kulinaresche Patrimoine. Et gëtt gegleeft datt d'Pâtisserie fir Cornish Bladhouser evoluéiert hunn, déi sech net un der Uewerfläch an der Mëttesstonn zréckkucken haten, eng häerzlech, einfach ze halen an ze iessen, Iessen. Mat hir Hänn hunn oft aus engem Mueren d'Aarbecht verschmotzt, kann d'Pâtisserie vun der décker Pâtisserie kreestlos ouni d'Inhalter ze kontaminéieren.
Den traditionnellen Cornish Pasti Rezept ass perfekt fir eng Mëttespaus, awer och e grousst Haaptplaaz mat engem frëschem Geméis servéiert an muss als ee vun den éischt-go-goe Liewensmëttel gët.
Bemierkung: An 2011 Corniche Pasties ginn e PDO Status kritt, a wann och net nëmme fir hir Critèren gemaach gi war, ass et awer e super Pasti.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Pâtisserie:
- 1 Coupe (110 g.) Plain,
- all Zweckerzoustand
- Pinch vu Salz
- 2 oz. (55 g.) Botter oder Hallefbär a Botter, gebléit
- 2 bis 3 Iamespill Kälwer Waasser
- Fir de Filling:
- ¼ Téi (50 g.) Zit, fein gehackt
- ½ Téi (110 g.) Kartoffel, an d'1/4 Zoll / 5 mm Würfel geschnidden
- ½ Téi (110 g.) Schnéi geschnidden an 1/4 Zoll / 5 mm Würfel
- ½ Téi (110 g.) Räis Steak, a klenge Cubes geschnidden
- Salz a Pabeier
- 1 Ee,
- liicht blesséiert
Wéi et et mécht
Maacht zwee Pastiën
Pre-Heizoffall op 220 C / 425 F Gas 7.
Maacht d'Pâtisserie
Éischtens maachen d' Kaffeknockche Pâtisserie - wann Dir nëmme kuerz ass, benotzen Dir eng Pâtisserie virbereet.
- Plaz d'Miel, d'Botter an d'Salz an eng grouss, propper Schuel.
- Rub de Botter an d'Miel mat den Fingerspäeren, bis dës Mëschung eng gutt Broutstéck gleewt, esou séier wéi méiglech, fir den Teig ze waarm ze ginn ze verhënneren.
- Füidd d'Waasser fir d'Gemeng an d'Benotze vun engem Kale Messer ze raus bis den Teig bindert zesummen, méi kal an d'Waasser e Teaspoon ze erhéijen wann d'Mëllech ze trocken ass,
- Verpackt den Teig an Saran Wrap / Clingfilm a Kriibs fir e Minimum vu 15 Minutten, bis zu 30 Minutten.
- Bemierkung: Den Teig kann och an engem Liewensmëttelprozess gemaach ginn, andeems d'Miel, d'Butter an d'Salz an der Schuel vum Prozesser op enger Pulsueweregung mëschbar ginn. Wann d'Mëschung ähnlech Broutstécker gleewt, fanne mer d'Waasser lues erop, duerch den Trichter bis den Teig zesummen an engem Ball kommt. Wrap an Plastiksverdeelung a Kéis wéi virdrun.
Maacht de Pâtisserie
- Gitt d'Pâtisserie an 4 a gitt all eenzel Stéck d'Ronn vun enger Teet Platt (Ronn 6 - 7 Zoll).
- D'Zitroun, Kaffi, Schwede a Fleesch setzen an eng grouss Miessbecher a grëndlech méiss. Saison gutt mat Salz a Pabeier.
- Divisiouns de Fleeschmëschunge tëscht all Pâtissier an enger eenzeger Säit. Pinselen d'Kanten mat dem geschlagenen Ee.
- Klappe de Krees an der Halschent iwwer d'Füllung fir déi zwou Kanten ze treffen. Crimpen déi zwee Kanten zesummen fir en enge Konfekt ze maachen. Brush all Pasti ganz mat de verbleiwen matenee.
- D'Pastiën op engem gefëscht Bakblech pluizen a bis 45 Minutten bis op d'Goldbrauerei backen.
- Serve waarm oder kal.
Eng traditionell Pastissie gëtt op der Säit net iwwer d'Uewerfläch kriméiert, d'Crimp awer Dir fillt sech frëndlech, et schmaacht sou gutt wéi och ëmmer.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 372 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 487 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 24 g |