Dëst ass ee wonnerschéinen Sea Scallop Recipe aus Galizien, an Nordspuenien. Kombinéiere Jakobsmuschelen mat geheelt Fleesch ass allgemenge Traditioun iwwerall - Speck ass eng gemeinsame Begleedung - awer hei benotze ech spanesch Serrano Ham . Wann Serrano Ham net liicht verfügbar ass, benotzen all qualitativ héichwäertegt Trocken-Cure Schinken, wéi Prosciutto . D'Jakobsmuschelen gi sécher op enger Säit geschmaacht, duerno mat séissen Zwiebelen, Safran, e bësse Schoent, drëchener Sherry a feinhäerst Pfrls. Et ass eng super Geriicht déi einfach mat krusteg Brout a Gréng Salat servéiert gouf. Zielt op 5 Jakobsmuschelen pro Persoun fir den Haaptplat. Dëse Rezept servéiert 4. Dir kënnt och d'Jakobsmuschelen op 3 pro Persoun ruffen an als Appetit zerwéieren.
Hei si méi spuenesch Fësch a Seafood Rezepter:
- Spuenesch Sauteed Shrimp
- Tuna Steaks, Canary Islands Style
- Wéi Dir spuenesch wäiss Anchovien spillt
Wat Dir braucht Dir
- 20 Seelbunnen
- Kosher Salz
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 mëttlerweil séiss Zwécker, gehackt fein
- 4 Dëschféiwer gehackten Serrano Ham, an d'Stéck d'selwecht wéi déi Zwiebel geschnidden
- Pinch vu Safran
- 4 Dëschfuttpullen fein gehackt Péiters1 / 3 Drëck Trocken Sherry oder wäisse Wäin
- Juice vun 1 Zitroun
Wéi et et mécht
- Pat de Jakobsmuschelen dréche Séiss an all Säit mat dem Kosher Salz. Huet 10 Minuten halen.
- D'Olivenueleg fir eng grouss Bratpfanne ze briechen an ze härt iwwer héijer Hëtzt, bis et an der Géigend vu Fëmme läit. Halt d'Hëtzt op mëttelméisseg.
- Pat d'Jakobsmuschelen eng méi laang trocken a lass se se an d'hënneschten Ueleg lass ginn. Maacht se net op d'mannst 2 Minutten. Schlooft de Pan ze gesinn fir ze gesinn, ob si sech selwer veröffentlechen. Soubout wéi se maachen, lass eraus an op enger Platte setzen, déi geschnidden Säit géife ginn.
- Sobald d'Jakobsmuschelen all op enger Säit getrëppelt ginn, fänken d'Zwiebelen an den Ham an d'Saute fir 2-3 Minutten hinzuof, fir d'Ouer oft e Stéck-Bits aus der Pan ze huelen.
- Verdréit de Safran iwwer d'Pan, dann d'Péitert an Sherry opmaachen a rëm gutt fir ze kombinéieren. Zréck de Jakobsmuschelen an d'Pan, zeréckt sech op. Vergewëssert Iech datt d'Jakobsmuschelen op der Panne ophalen, net op den Zwiebelen.
- Loosst dës kräfelen kräfteg bis de Sherry fort ass fort, schluet d'Hëtzt an d'Galaxis op der Plack erof wéi Dir et virdru gemaach huet.
- Fir d'Geriicht ze liesen, Läffel e puer vun den Onion-Ham-Gemëschelen op enger Plack, drénken e klengen Zitrounejus op et an dann d'Top mat de Jakobsmuschelen.
- Dëse Geroch ass am beschten mat krusteg Brout a Spuenesch oder Kalifornien Albarino Wäin . Eng portugisësch Verdelho (eng halleft Variatioun vu Madeira) wäre gutt wéi e wäiss Cotes du Rhone oder e trocken Riesling .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 153 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 11 g |