Wann Dir Loscht Huebe Suppe wëllt, awer wëll net iwwer d'Schwieregkeet ze briechen, e Poulet ze bremsen, ass dëst Rezept fir Iech. Giora Shimoni mécht clever d'Hënn Flügel, déi de Buedem mat villen Aroma duerch hir Futtballschach ze brengen. (Bonus: si sinn och ökonomesch!) Déi grouss Spektakele vu Geméis, Kraider a Gewierz, seet de Shimoni, "mécht fir schmaachtreich räich Bouillon."
Et ass Shimoni Familljestraditioun fir dës Rezept als Deel vum Rosh Hashanah-Vakanzmëssel ze servéieren ; fir de Pesslerer Seder, gëtt d'Suppe e Reprise, awer mat Matzbällen anstatt Nuddelen servéiert. Egal ob s de matzespillen mat engem Null oder mat enger Mëschung maacht, kënnt Dir se an der Nier fir Kaffismaschinn kochen.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- 4 Pond (2 kg) Hickele Flügel
- 5 Quarts (20 Tauscher / 4,7 L) Waasser
- 5 Mieres, Peel an hallef
- 2 Sellerie gouft mat Blieder, oder 1 Sellerie Wurzel, geschälft a véierter
- 2 Zucchini, getrimmt an hallef
- 2 Zwiebelen, geschleeft a halbéiert
- 2 Knuewelken Knuewel, geschleeft a halbéiert
- 1 grouss oder 2 kleng Parsnips, geschleeft a halbéiert
- 1 Kraaft oder Kohlrabi, geschleeft a halbéiert
- 1 kleng séiss Kartoffel oder Stéck Kürbis, geschleeft a halbéiert
- 8 sprieft e frësche Péitert
- 8 Sprëtzeg frësche Dill
- 1/2 Dësch Äppel Paprika
- 1/2 Irene Teufel
- 2 Teaspoon Salz, laut Geschmaach
- 1 Teaspullen frësch terribel schwaach Pabeier
- 1 Package dënn Ee Nuddelen
Wéi et et mécht
1. Huelt d'Huelt a Waasser an engem grousse Stock. Bréngt e Kach. Skim a verdréit all Schooss déi sech entwéckelt.
2. Reduktioun der Hëtzt op déi kleng. Den Rescht vun den Zutaten addéiere a deelweis de Pot. Simmer fir 2 bis 2 1/2 Stonnen, oder bis d'Geméis ubidden an de Buedem ass schmaachtvoll. Wann de Waasserniveau méi héich wéi d'Huewen a Geméis gëtt, sou datt d'Suppe kachen, méi Waasser ginn.
3. Ofhuele vun der Hëtzt.
Cool de Lager schnell, entweder mat engem Eisbad , oder andeems se et op déi kleng Container überträifen ( däerf keen méi wéi 3 Zoll oder 76 ml Supp, fir séier ze killen) a Kältekreis. Frigoen, iwwerdeckt, Iwwernuechtung.
4. Äert Fett am Top vun der Zopp. Strap vun der Zopp. Reservéiert d'Muerten (an all aner Geméis, déi Dir an Ärer Suppe wëllt hunn). Slice d'Karre (an all aner reservéiert Veggien) an zréck an d'verspéirten Supp.
5. Feine Ee Nuddelen nom Package Richtungen virbereeden. Drain a lassgeschoss.
Fir ze déngen: 1) Erpaakt d'Zopp. 2) Huelt eng Eeschwieregele vu feine Ee Nuddelen an all Schüssel. 3) Gitt e puer Kassel vu waarme Suppe op d'Nuddelen. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 566 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 47 g |