E Rhubarb & Champagne Jelly Rezept ass séier an einfach, awer raffinéiert Dessert. Obwuel Rhubarb méi häufig als Zutaten vun "Crèche" an Puddings gedéngt gëtt, gleefs et als Delikat Jellys mat der Champagner. D'Rhubard- a Champagne Jelly Rezept gëtt aus dem Mrs Beetons Rezept fir Rhubarb Jelly aus hirem berühmte Tome adaptéiert, d'Madame Beeton's Book of Household Management.
Wat Dir braucht Dir
- 1lb 10oz / 750g lues frësche Rubarb, gewascht, an 1 "/ 2cm / Stécker geschnidden
- ½ Téi / 110g Feierzucker
- 2 Pint / 1 Liter / Waasser
- ½ Pint / 250ml Champagne
- 3 Tsp / 10g oder 6 Bläschen Gelatine, an si wéineg warm waarm Waasser
Wéi et et mécht
- Den Rhabararb an enger net aluminium Pan, lass de Zocker an d'Waasser a süchteg op d'Koel bréngen. Simmer fir 20 Minutten a fuere vun der Hëtzt an de Fall bis erneit killt.
- Gidd de Rubarb zu engem feinen Séi op eng grouss Schuel. Loosst de Jus op 10 Minutten drëpsen. Gitt d'Rharbar net duerch. Maacht 500ml / 1 Pint vum gespannte Saft a Plaz an eng kleng Pan.
- D'Puder Gelatine an 3 Tbsp Waasser zerwéiert - wann Dir Blattgelatine benotze kënnt, aus dem waarme Waasser mat Äre Finger aus engem eegent Waasser erausdréckelen. Gitt d'Gelatine beim Rharbarben an de Pan an hëtzt sech sanft bis d'Gelatine komplett opgeléist gëtt. DO NOT BOIL. Kuckt fir 10 Minutte ze killen an dann d'Champagne addéieren a mëllen.
- Diviséiere tëschent véier Brëller a Kriip op mindestens 4 Stonnen.