Dëse einfache Pilz soup ass mat engem klengen Kartoffel fir e gemoossene, lecker, einfach-as-pie Suppe mat enger Textur, déi déck genug ass fir ze fillen, awer ouni eng Crème. (Natierlech, wann Dir Iech an e bësse Creme um Enn kritt fir e méi reichen, méi luxuriéissten Effekt, kënnt Dir sécher!)
Servéiert et mat engem gréngen Zalot a engem Hun no Krusty-Brout mat engem liicht a gesondem Iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond
- Champignonen
- 2 Kiabeloossen Botter (oder Ueleg)
- 1/2 Teelstoun Salz (e Feiersalz, plus méi zum schmaachen)
- 1 Ënn
- 3 Knuewelekklammer
- 1/4 Drëchen Trock Sherry
- 1 Pond Kartoffel
- 6 Taasser
- Hënn ausübe (oder
- Geméis )
- Schwaarz Pär zum Schmaach (frësch terra)
- Fir Garnéieren (optional):
- Minzes Péitert (oder aner grëndlech Kraider)
- Zwësche Schnitte (oder gréngen Zwiebel)
- Drizzle vu Crème
- E puer Tropëren aus extra virgin Olivenueleg
- Crunchy croutons
- Dollop vun ganzer Mëllech, plain, onverdéngte Joghurt
- Spoonful vun séisser Rahm (oder Crème fraîche)
- E puer Strécke vun Ärer léifer Hot Sauce
Wéi et et mécht
- Sphëtzen d'Pilz an d'Patt huelen. Trimmen a verdréit all getrockene Stammzellen. Aarmen d'Champignonen (net méi zevill op d'Hëppel ze schneiden, se kréien am Ende!).
- An engem groussen Dëppe, Schmelze d'Butter oder d'Ueleg op mëttlerer Hëtzt behalen. Zousätzlech erhéicht d'Hëtzt op an hëlt d'Pilz an d'Salz. Kukken, d'Rührwerter häuflech, bis d'Pilze hir Flëssegket freessen a sech ze brunen, ongeféier fënnef Minutten.
- Iwwerdeems huele d'Zwiebel an de Knuewel. Huelt den Zwiebel un d'Pilze a kukste a rührt oft, bis d'Zwiebelen mëll sinn, ongeféier 3 Minutten. Fuert den Knuewel an d'Kachen, rührt, bis et däischter ass, ongeféier 1 Minute.
- Iwwerdeems schäicher an d'Gromperen stierzen.
- Fuert den Sherry op den Dëppe a kachen, rëm ronn 2 Minutten.
- Füidd d'Gromperen an de Buest a bréngen fir ze kachen. D'Hëtzt reduzéiere fir e stännegen Simmer z'erhalen an ze kuken bis all Geméis extrem, onofhängeg Ausschreiwung ass, ongeféier 10 Minutten.
- Benotzt e handgemëscht Mixer fir d'Zopp komplett ze puren. Oder huele se a Stécker an engem Mixer oder Nahrungsmëttelprozessor (zënter séch voller wäisser Suppe, si sécher datt ee Kaffeknockel iwwert de Mixer stécht, fir potenziell Brennen ofstierzen ze stoppen; alternativ kanns de soup cool ze liesen Whirling). All Kéiers zwëschen der Zopp méi laang wéi Dir denkt - op d'mannst 2 oder 3 Minutten fir all Batch - fir eng suppriméiert glatte Beschreiwung ze kréien.
- Séiss Salz a frësche Buedzëmmer schmaachen. Serve der Zopp hei, garnéiert wéi Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 172 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 1.088 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 8 g |