Dëse polnesche Rezept fir Fleeschrëpsen mat Pilzen - Klacken nadziewany grzybami - benotzt en gemittelt Fleeschgemeng , deen an eng Laangform, Fleeschbäll oder Pattien gemaach ginn ass. Dëst ass nëmmen e Beispill vun Osteeropäescher Léift, fir ee Liewensmëttel an engem aneren Iessen ze verstoppen.
Dëst kann mat verdickten, ofgestraalt Bamsték oder Pilzsauce iwwer Pommes-Crème servéiert ginn.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Mushroom Stuffing:
- 1/2 zéng getrockene Champignonen (polnesch oder porcini)
- 1 1/2 Téi Waasser (kochend)
- 4 frësche Champignons (gehackt)
- 1 mëttler Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Dëschfloër Boxen
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- Fir de Meatloaf:
- 1 Scheiss wäisse Brout (eelst)
- 1/4 bis 1/2 Kuch Mëllech
- 3/4 Pound Rëndfleesch
- 1/4 bis 1/2 Pound Mierendschwein
- 1 kleng Zwiebel (fein gehackt)
- 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
- E puer Strëffer Salz a schwaarzt Pärp
Wéi et et mécht
- Place Champignons an enger waarmer Uewerkierper ze schéissen a kochend Waasser briechen. Loosst 2 Deeg ofhuelen. Transfer Champignons a Liquiditéit (déi si virsiichteg net de Sediment am Unterronn vun der Wäschkanne ze stéieren) op eng Kasseroll a koennen bis d'Tender an de gréissten Deel vun der Flësseg huet gedämpft. Stéck fein a reservéiert.
- In engem Settec koch frësche Champignons a mëttlere Zwëschen an Botter, iwwerdeckt, ongeféier 15 Minutten. Dodert d'getrëppeg Champignons, a léisst de Cover abannen a weider fueren, bis all Flësseg evaporéiert. Huelt vun der Wärmebehandlung a fëllt Broutbieder, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Reservéiert.
- An enger grousser Schuel, iessen Brout an der Mëllechkeet bis mëll. Rëndfleesch, Schweinefleesch, Zwiebel, Ee, Salz a Pärp, a grëndlech mëschen.
- Héichofof op 350 Grad. Stéck e Stéck Pompjeeën op de Brochstéck. Pat-Fleeschloaf-Mëschung an engem 1 Zoll-décke Rechteck. Place geckten Pilz fëllen d'Mëtt vum Rechteck a flip der anerer hallef iwwer an d'Kante ganz anzegräifen.
- Lightly Mantels e Bakforme mam Kachspray. Kuckt de Fleesch mat der Pan op (oder benotze d'Wachspapier fir Iech bei der Pan ze halen) a baken ongeféier 45 Minutten bis 1 Stonn onofhängeg. Huelt aus Pan a gutt waarm.
- Wonsch op d'Bananenakommes ofschléissen a mat 2 Icedooune séiss Rahmgabel zesumme mat 2 Icedoofferen Miel ze ginn. Dobäi kënnt 1 1/2 Kuppelen kochend Waasser a fléien bis gutt. Koch bis erbruecht ginn. Alternativ, servéiert mat Pilsoass .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 344 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 31 g |