Panettone ass en italienesch Fruuchtstull, deen am Chrëscht genéissen ass. Et ass e séissen, Hefepräisser Kuch, brioche-ähnlech an der Textur, dat ass vollgetrocknert Fruucht a mat Zitroune geschmaacht. Et gëtt vill ähnlech Versioune vun dësen europawäit inspiréiert Chrëschtkichen iwwer Südamerika, dorënner Pan dulce de Navidad, a chilenesche Pan de Pascua (wat méi dichter ass wéinst e puer Däitschen Afloss). Vill Famillen genéissen Panettone mat heissem Schockela bei Chrëschtdag.
Panettone ass e populäre Feierdeeg, an egal wéi vill Dir et gutt genéisst, ass et einfach mat der Reste ze behalen. Dësen Rezept ass e super Wee fir eng extra Panettone an e elegante Dessert ze maachen, fit fir eng Party (New Years, vläicht?). D'Panettone ass an engem Rum Rompflekt Sirup gewascht, duerno mat Rumma Pudding a Fruucht, an ass mat enger gefruerter Crème. Dir kënnt dat an engem klengen Dësch lëschten, oder maacht et an eenzel "Parfaits".Wat Dir braucht Dir
- 1 Panetton (ongeféier 500-750 Gramm)
- 1 Coupe gehackt
- Ananas
- 1 Coupe orange Segmenter (oder Clementin)
- Fir de Rum Sirrup:
- 1 Taass Zocker
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 Zëmmlechteliewen
- 1 Dësch Liichtefaarf
- 1 Eeërbecher
- Vanille
- Pinsch Salz
- 1/4 Couck Rum
- Fir de Rum Custard:
- 6 Eegiel
- 1 1/4 Zocker Zocker
- 3 Dëschfloër
- Maustast
- Pinsch Salz
- 1 Couck Creme
- 2 Schëllen ganz Mëllech
- 3 Eispalotten
- 1/3 Couck Rum
- 1 Teelstoun Vanille
- Fir eng Versammlung:
- 2 1/2 Tubakseschéiss Creme
- 2 Séisswaasser Zucker
- Garnish: Verschiedene Fruucht
Wéi et et mécht
- Kuckt de Panettone an eng Zoll Quadratkubel, a setzt se an eng grouss Schuel.
- Rummewäin preparéieren: Fëllt d'Zocker, Waasser, Zimtstéck, Prise vun Salz a Kalkjus an engem klengen Pudding a bréngen fir ze kachen. Simmer liicht 5 Minuten laang. Huelt vun der Hëtzt an loge cool. Stier am Rum an der Vanille.
- Lues de Sirup iwwert d'verpaakte Stéck Panettone, a ruffen fir sécher ze ginn, datt all Kuch e puer Sirop ass. Op d'Säit leeën.
- Maacht den Rummer Muerten: Fet d'Eejäschen an engem Hëtzt-beständegen Mixbecher. Den Zocker, d'Maartenstärke an d'Prise vun Salz zéien a kräfteg bis zur Mëschung blasseggelen.
- Fütt mir 1 Téi Creme an 2 Téi Mëllech fir eng grouss Kasseroll, a waarm bis hien just fir e Kach kommen. Nodeem d'Mëllechmix dobäi lues eropgeet an d'Ee / Zocker gemengt, a waarm seet.
- Zréck ganz komplette Mëschung (Mëllech, Eeër, Zocker) un der Kasserollen a koets iwwer mëttlerer Hëtzt, Rühr bis Mëschung Décke a blann ronn 5 Minutten.
- Fuert aus Hëtzt a rifft an der Botter an der Vanille. Loosst 5-10 min ze killen, da rëm am Rum. Deckel mat Saran-Wrap a Kéisung an de Kältekader fir ongeféier 15 Minutten, oder bis fäerdeg ze klappen.
- Place de Schlauch an enger grousser Schossel a rousen am Zocker. Whipcrème bis liicht steif. Whisk 1/2 vun der gefruerter Crème an de Muertard. Huelt de Rescht fir den Top vun der Knall.
- An enger Glaspudel oder Mëller-Schuel platzéiert eng Schicht vum verputzten Panettone, mat ongeféier 1/3 vun den Cubes. Doduerch 1/3 Tub vun der gastronomesch Ananas an 1/3 Tub vun den orangefërmeg Segmenter. Deckelen Uebst mat 1/3 vun der Miwwelegemëschung. Schreit zwee Schichten nees méi, endlech mat enger Schicht Kaffi.
- Verbreed d'rescht gefréisse Creme iwwer de Spëtzesstéck. Dekoréiert d'Knalleg mat verschiddene Fruucht, wéi méi Ananas an Orange, Bananen, Kiwi, gerot Kakos, Granatapfel, Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren. Chill bis fäerdeg ze déngen.
Bemierkung: Fir Äert Gezei perfekt ze bréngen, maachen 2 Schëffer Kuch, Fruucht a Miwwel an all Glas, an Top dekorativ mat Schlamm a Fruucht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 403 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Kuelenhydrater | 54 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |