Oxtail-Gerste Supp ass eng häerzlech Offer, déi Wanter oder Summer kann als Supp oder Haaptplat mat enger Zalot a Zillen Brout genéissen . Et spannert d'Grenzen vun osteuropäesche Länner a kënnen an de meeschte Kitchele fannen.
Oxtilien sinn eigentlech Rëndfleesch a Schwaffstouss . Dir kënnt d'Fleesch direkt vum Knuewel ufänken oder d'gekachte Äusserungen opmaachen an d'Fleesch zréck an d'Zopp zéien. Dëst ass e prime Kandidat fir e luesen Héich- oder Drockhaff.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Päifsäckel (gesproch an dréchent Trock)
- 3 Quarts Waasser (Kälte)
- 1 Kellech Gerescht (net Schnéikéiss, gespleet)
- 1 Bucht Blat
- 6 schwarze Päiperkorre
- 2 Knuewelesche Knuewel (fein gehackt)
- 4 Rippen Sellerie (geschnëtzt 1/4 Zoll)
- 1 grouss Zelot (groäert gehackt)
- 1 Eegeschafte Rëndfleeschbasis (oder 1 1/2 Teaspoon Salz)
- 4 Muerten (geschnëtzt 1/2 Zoll)
- 1 14-Uën kënnen Tomaten (mat Jus)
Wéi et et mécht
- An engem groussen hollännesche Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt, brong Oxteller op all Säit. Et muss natierlecht Fett ginn, datt zousätzlech Ueleg onnéideg ass. Oxtail aus derbäquéieren an all renggezunnen Fett a Pan ëmgezunn.
- Waasser a Oxtilien dobannen ze baken. Bréngt e Kach, fir all Schlauch Schaum auszetauschen deen op d'Uewerfläch kënnt. Kafkraaft, Blummen, Pfeffer, Knuewel, Sellerie, Zwiebel a Rëndfleesch. Bréngt zeréck op en Kachen, deckt, reduzéiert d'Hëtzt op e klengt an iwwer 1 Stonn.
- Kaf huelen an Tomaten, bréngen fir ze kachen, ze verdeelen, d'Hëtzt op e klengt ze luesen an 1 Stonn ze iessen oder bis Karrokréien, Gerescht a Fleesch sinn zousätzlech. Maacht Fleesch vu Knien a ginn zréck op Zopp. Läffel Blat bréngen an zerwéieren.
- Fir eng defattéiert Versioun, eng gespaarte Suppe an engem Iessbass an ze killen. Skim away accumulated Fett vu Uewerfläch an Hëtzt.