Pungent, aromatesch Wildpilze sinn reich an d'Wäemännchen vun Osteuropa, fir datt se hire Wee an villen Platen genéissen, wéi de Pilzstrudel, e kuerkulturelle Vorspeis. Eng gréng Säit Salat addéieren an d'Fleesch vu Pilze mécht en e grousst vegetaresche Haaptplat.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedichte vu Botter
- 1/4 Coupe extra-virgin Olivenueleg
- 1 grouss Schutt (gehackt fein)
- 2 Knuewelesche Knuewel (gehackt fein)
- 1 1/2 Pënner ass frësch Pilongen (King Trumpet, Maitake, Bich, Shiitake, Austern, Porcini), geschnidden
- Salz a Salz
- 2 Icedwäin all kleng geregelt Thymian,
- Tarragon , Flaach-Blat gi vu Péiterséife a Schnéi
- 1 grousst Ee an 1 grouss Eegiel (geschloen)
- 1/2 Package (1 Blatt) Blat Pâtisserie, getrollt
- 1 grousst Ee an 1 Teelöffel Waasser geschlagen, fir d'Ee wäschen
Wéi et et mécht
- An engem grousse Zichel, Hëtz Botter an Olivenueleg. Schockela a Knuewe addelen a ginn erweicht. Schluesch Champignasse addéieren. Saison mat Salz a Pabeier a koennt iwwer héiers Hëtzt bis d'Tender. Wann Äppel jusetzen, erhëtzt d'Hëtzt a kachen bis se verdampen. Stir bei 3/4 vun Kraider a vun der Hëtzt ofhuelen. Verbrannt Champignons op enger Pan ze trocken a killen sech komplett, ongeféier 30 Minutten.
- Wann süchteg a cool drénken, sprëtzen d'Pilz op eng grouss Schuel an verbannen mat ganz Ee-Eegielmolk.
- De Rack riicht bis Mëtt vum Ofen a wärmt bis zu 400 Grad. Place Puff pastry op enger Pergament bestued Bakform. Roll fir all Fäplukung ze réckelen a liicht ze verlängeren. Pinsel Uewerfläch mat Ee wäschen a sprëtzen op aner Kräizer. Verbrannt Pilze iwwer d'éischt 3/4 vun der Pâtisserie ze verdeelen, datt e 1-Zoll-Grenz um Kante läit.
- Flip iwwer d'Kante am nidderestege fir Iech a lass et op den Top 1/4, fir datt Blat Pâtisserie op Blat Pâtisser berührt, déi Pilze ganz an engem Zylinder ëmgëtt. Roll net a Pinwheel Moud wéi fir Strudel, well d'Puff Pâtisserie am Interieur net méi ausbauen an et gëtt Gummi.
- Maacht Strudel an der Mëtt vum Baken ofmaachen an an d'Tënt an Enn setzen. Pinsel déi ganz Uewerfläch mat Ee wäschen. Mat der Réck vun engem Messer lauschtert de Criss-Muster iwwer Strudel. Wonsch ofgeschnidden, réckeleg Blieder, Blummen a Rebe vun engem Deel vun der zweet Blat aus Puffcook (gefruerem Supermarché Blat Pâtisserie typesch zwee Blieder an e Këscht kënnt). Egg wäschen d'Designen.
- Bake bis gëllenbraun a puffed, egal vu 15 bis 30 Minutten, ofhängeg vun Ärem Ofen. Riets op d'mannst 2 Minutte virum Schlofzëmmer mat engem gezacktenem Messer.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 528 |
| Total Fett | 38 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 17 g |