Goat ass e schéine, mager Fleesch a Schnëtt wéi d'Schëller an dësem Rezept, wann lues gekacht ass, e wonnerbare räich, aromaalt Gericht. Goat ass vu ville gudde Metzler verfügbar a kann online bestallt ginn.
Dës marokkanesch Spiced Goat Stew Rezept léisst en wonnerschéine, kräftege schaarf Aroma zu den zousätzlechen Fleeschspezialitéiten. A wann se mat flaach Brot oder einfache Plain servéiert gëtt, gekotte Reis mécht e wonnerschéine Hierscht oder Wanterpaus.
D'Don ass net vun der grousser Zuel vun Ingredienten am Rezept bevirsteet; Et ass eigentlech ganz einfach ze maachen, maacht awer e bësse Planung fir d'marinading a laang lues ze kachen, also vläicht besser fir den Dag virdrun ze starten.
Kuckt dës marokkanesch Nahrung Site fir méi Rezepter.
Wat Dir braucht Dir
- 900g / 2 lb Goat-Schëller, geschnidden an grousse Stécker
- 1 klengt Topf natiireg Joghurt
- Kleng Handvoll frësch Mineswierker
- 2 Knuewelken Knuewel, zerdréckt
- 1 Zoppeläffelzëmmer
- ½ Tépp Kaafenemengen
- 1 Zoppeläffel
- 4 Nuechten
- ½ Tablesch Kardiomomen (déi kleng schwarz Somen innerhalb der Shell)
- 3 Zoppeläffel Ras al Hanout Gewierzmëschung
- (oder Äert eegent maachen)
- 55g / 2 oz butter
- 6 Supermarché Ueleg
- 2 mëttlere Rot zwécke, fein gehackt
- 2 Zoppeläffel frësch geroossene Ingwer
- 3 Zoppeläffel Roast Mix kombinéiert
- 2 Téirt Tomatenpasta
- 750 ml / 3 Schëllel Rëndfleeschstécker
- Handvoll frësch Koriander / Cilantro
Wéi et et mécht
- Drëpsen d'Schëllerbriefe mat engem klengen Kichenpapier, Plaz an eng Schuel, addéiere de Joghurt, d'Mënz, de Knuewelek, a fréiere rëm. Deckt mat engem Kaffeknockel, Plaz an de Frigoen a se ze marinéieren fir e Minimum vun dräi Stonnen, souguer besser, iwwer Nuecht.
- Mix all d'Gewierwerge mat de Ras al Hanout zesummen an eng kleng Schuel. Hëtzt eng grouss Bratpfanne, sprëtzen d'Gewürzmëschung a kukkt fir eng Minutt an d'Schëffer stänneg a passt no net ze verbrennen. Elo huelt d'Spice Mëschung zu engem Schraufele gutt a gitt op eng Säit.
- Heat de Botter a 4 Tablette vum Ueleg a wärmegeschossene Kasseroller, fänken d'Zwiebelen an hu véier 5 Minutte laang gedauert bis et gutt ass. Addéiere de Ingénieur, 3 Dëschfloër vun der Gewierméissung a rousen, fëllen d'Tomatenpaste a rousen erof. Setzt d'Stock, bréngt ze kachen, reduzéieren d'Hëtzt an d'Simmer fir 15 Minutten. Gidd d'Sauce an ee Liewensmëttelveraarbechter a gréng matmaachen. Gitt d'Sauce duerch e feine Siw sou engem Kriich an halen op eng Säit. Den Ofen op 160 ° C / 325 ° F / Gas 3 ze heizen
- Huelt d'Fleesch aus der Marinad op enger Plack. D'Kasseroller op der Uewerhëtzung ze erhéijen, addéiers de reschtem Ueleg an e Mol erof, addéiere de Schëlleren Fleesch a fréiere bësse méi laang bis d'Fleesch brong ass.
- Huelt d'Zooss iwwert de Fleesch, bréngen d'Kach an 5 Kuchen ze kachen. Kuckt d'Kasserol mat engem Deckel a place an der Mëtt vum Ohegemëttel. Kache fir 4 Stonnen, rëm gelegentlech ze ruffen an ze garantéieren datt d'Fleesch ëmmer mat der Sauce bedeckt ass. Wann d'Sauce dackend ass, add een klengt kachen Waasser an d'Hëtzt ënnen.
- Nodeems d'4 Stonnen, aus dem Ouer entfalen, muss de Fleesch mëllen an zousätzlech sinn (wann net, e bëssen méi laang am Ofen zréckkommen). Kuckt d'Wäiss erwiermen an 10 Minutte lass loossen. Éischtens ze schloen schliisslech de Koriander a fënnt op de Pëll. Serve de Stech mat gegrillte marokkanesche Pâtisserie an / oder ebelen gekachten Räis fir d'schéi Sauce ze genéissen.