Kürbis 'Gnocchi alla Romana' Mat Gorgonzola

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Gnocchi alla romana " oder Roman-Stil Gnocchi, gi mat Mouillina Miel (eng Hurum Weess Miel oft benotzt fir Nuddelen ze ginn) anstatt mat Kartoffelen, anstatt wéi kleng, Ronn Knollen, déi am kochendem Waasser gekacht sinn, si flaach, ronn Discs, déi an engem Bakformet arrangéiert ginn an huele kënnen. Dës Variatioun fiert an der Kürbis fir eng zousätzlech Hierschtversioun mat enger gudder Gekrank Gorgonzola-Topping. Gorgonzola ass haaptsächlech déi italienesch Versioun vu blauen Kéis, an Dir kënnt et mat bloem Kéiser ersetzen wann Dir Gorgonzola net fonnt hues.

Wat Dir braucht Dir

• 4 Téi (1 Liter) ganz Mëllech
• 5,5 Dëschslounen (80 Gramm) net agefouert
• Botter
• 1 eelst Drénken Meersalz
• Prise vun frësch gemierkt Muskat
• 1-3 / 4 Téi (10,3 Unzen / 292 Gramm) molen Miel
• Ee 15-on (ongeféier 400 Gramm) Kürbis purem
• 2 Eegielbunnen, liicht blesséiert
• 1 Coupe (ongeféier 106 Gramm) frësch geréischtert Parmigiano-Reggiano
• 1/2 Kugel (2 Unze / 57 Gramm) Gorgonzola oder bloe Kéis , gebléit oder zerbröselt

Wéi et et mécht

1. Preheat op 390 F (200 C).
2. Setzt d'Mëllech an 2 Séisselcher vun der Botter an enger ausreichend grousser, schrëftlech Buuscht iwwer mëttlerer Hëtzt. Séiss Salz a Muskat. Sobald d'Mëllech ze bubble beginn, luesst rëppele mat der Mëller Miel a kräfteg kräfteg ze vermeiden fir Klammen ze bilden.
3. Huel d'Hëtzt op déi niddreg an ze fuere weider an drénken dauernd bis déi Mixtur suguer ass a fänkt un 10 Minuten ze verdicken. Huelt vun der Hëtzt an fënnt d'Kürbis purem, d'Eejäusche a de riistem Parmigiano, mam Mix mat engem Bësch bis gutt vermëschen.

1. D'Mëschung zu enger shallecher Backpapier oder Schlaach, déi liicht mat Botter gefréint war a vergläicht mat engem Kautschuk Spatula (befeuchtt mam Waasser fir ze vermeiden) bis zu enger Dicke vun ongeféier 1/2 Zoll (ongeféier 1 cm) ze vermëschen. Loosst sech op 5 bis 10 Minutten killen a festleeën, dann mat engem 2 Zoll (ongeféier 5 cm) Diffusiounsaak oder Cookie Cutter (oder Dir kënnt e floréiert Getränk Glas un ongeféier selwechten Duerchmiesser benotzen) kreesfërmeg gnocchi.
2. Arrangéiert d'Gnocchi bei iwwerlappenden Reihen an engem Botter mat Bakbecher. Schmaacht déi verbleiwen 3,5 Lidder (mer mengen datt 1/2 Dësch Späicher net 1-1 / 2 Teaspoen) vu Botter ass a späichert et souguer iwwer d'Spëtzt vum Gnocchi.
3. Bake fir ongeféier 20-30 Minutten, oder bis de Kéis geschmëlzt gëtt an d'Uewe gëtt liicht brong.

Lagerung a Make-ahead

Reservéiert an engem Frigoen riicht bis 2 Deeg oder Dir kënnt d'Schicht virun der Zäit just bis zum Punkt sprëtzen mat der Gorgonzola preparéieren a fruie se, spéider méi gebacken ze ginn (et muss kee méi erofsetzen).

Optional Variatiounen

• Fügt e puer gehackten Walnuut an / oder frësch Séisblätter op d'gëllener Gnocchi zesummen mat den Kibbele vu Gorgonzola virum Backen.
• Fir eng méi gëllenbraun Spektakel, sprëtzen d'Spëtzt vum Platen mat zousätzlech gerotéierten Parmigiano-Reggiano virum Backen, a / oder iwwer d'Brout fir eng Minute oder zwee ze vergläichen a virun der Dier opzehuelen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	516
Total Fett	26 g
Gesat huet	15 g
Ungessereiert Fett	7 g
Cholesterol	134 mg
Sodium	879 mg
Kuelenhydrater	50 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	22 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)