Nëmmen all Weltmaart kennt eng Art vu Kaffi a Kofta ass déi mëttlereisch Versioun. Am gréissten ass seng Mëschung aus ganz fein gemoolt Rëndfleesch, Zwiebel, Kraider a Gewierer. De Fleesch gëtt an Kugelen oder méi, méi Zigare Formen, oder entweder gebacken oder gegrillt.
De Begrëff Kofta, an d'Variatiounen vum Rezept, fannt Dir am ganzen Mëttleren Osten wéi och deelweis Europa an Indien. Déi orientalesch Versioune si meeschtens mat Lamm, Rind oder och Poulet. Am Mëttelmierraum kann Schockela benotzt an vegetaresch Optiounen ginn an Indien fonnt.
Kofta Kabob befaasst d'Kachen op Fleesch ze kachen, entweder am Ofen oder op engem Grill. Et gëtt normalerweis aus der Spieeler op engem Bett vum Reis gedréckt, obwuel Dir d'Spieeler nach heiansdo fir d'Presentatioun gesäit. Mä Kofta, an der net kabob Form, kann an enger Sauce gekacht ginn, déi meeschtens e gudde Curry an indescher Kichen.
Déi skewered Versioun ass éischter fir Iessen gedronk, awer oft Kabobbler gi séier als Iesse geliest an ginn an engem Pita oder e Platin fir eng séier a portable Miel servéiert.
Am Géigesaz zu de meeschten Fleeschbäll ruffen d'Kofta Rezepter fir extra gutt gemengt Rëndfleesch. Frot Äre Metzlerei oder d'Fleesch Departement fir de Rëndfleesch duerch de Mëller ee bis zwee Extra ze lafen. Et mécht en Ënnerscheed am Rezept - d'Fleesch gëtt glat an eng méi dënn Texturen. Wann Dir e Pre-Package Rëndfleesch kaaft ka ginn an de Metzfer däerf keen anere Schleck maachen, probéiert et e puer Mol am Noutfallprozess am selwechte Effekt ze pulséieren.
Obwuel d'Basis Kofta Rezept ganz kloer ass, sinn et vill Variatiounen. Verschidde Kraider a Gewierzer, natierlech wéi och d'Zuel vun Reis, Bulgur oder Geméis am Fleesch.
Wat Dir braucht Dir
- 3 kg Rëndfleesch (gutt extra Buedem, wann et méiglech ass)
- 1 Grousen Zodift, geschleeft a geschnidden
- 1/2 Cup gehackt frësch Péiterséile
- Salt, ze schmaachen
- Schwaarz Pärp, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Huet d'Zwiebel a Péitert gutt gemengt. Zäitproblemer Tipp: Benotzt e Liewensmëttelprozessor.
Fuert den Rëndfleesch zu enger grousser Schossel a rous an de Zwiebelen a Péitert.
Saison mat Salz a Pabeier.
Form d'Rëndelgemeng an kleng Kugelen a biede véier a fënnef Bällen op engem Metallspäicher. Maacht d'Fleesch a enger Zigare vum Skewer. Bedenkt datt wann Dir mat Holz Holzspäicher benotze wëllt, se séier am Waasser drénken fir d'éischt 30 Minuten ze vermeiden fir se ze brennen.
Den Ofen op 350 Grad ofschrauwen an d'Späicher fir 45 Minutten opbauen. Oder wann Dir Grillen, Grill fir 20-25 Minutten oder bis et gemaach ass. Servéiert iwwer eng Bett vu wäissem Reis.
Servéiere Suggestiounen:
Kofta gëtt oft op e Bréider servéiert (ouni Kiche) oder Pita Brot . Et ass och heefeg fir ze kucken datt et op enger waarmer Hënn bäikënnt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 262 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 33 g |