Knuisch an Rosemary Middlereien Pork Brouche Rezept

Zu oft ass e Kottelbrout trocken an hefteg; Dëst war och erëm do wou ech an d'60er wuessend war an de Schweinefleeg e vill méi natierlecht Geschmack a Jus war wéi et an der moderner, kommerzieller Rasseg. De Problem ass a gëtt elo iwwer Kachen - d'Leit hu sech vu Trichinose angeschmiedert an hunn d'Iwwerleeung ze bewäerten datt et de Problem geléist gouf, awer dëst ass e Shibboleth (kuckt d'Notiz 1).

An dësem Rezept packen mir de Knuet mam Knuewel an Rosmarie, brong et an Olivenueleg an dann lues a lues op e perfekte Medium.

Wat Dir braucht Dir

• 2 - 2 1/2 lb.
• Wäschbecher brong
• 3 grouss
• Knuewelcher ; Längt verlängert an d'Déckcher
• Blieder vu engem Sprig frësche Rosmarerei (ongeféier 3 Dosen Blieder)
• 1 Tsp. Salz
• 1/2 Tsp. Pabeier
• 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg

Wéi et et mécht

1. Ofofof op 250 F.
2. Mat engem klenge scharfen Messer ze knacksen 10 bis 12 Deep Slits / Taschen uewen op der Brout. (D'Schlitz solle statistesch beherrscht.)
3. Stuff all Schlitz mat engem Sliver vum Knuewel an e Blieder oder zwee vu Roserei.
4. Saisonssäit sinn all Suerge mat Salz a Pabeier.
5. Hëtzt Olivenueleg an engem Sockel iwwer mëttlerer Hëtzt.
6. Wann d'Ueleg hei waarm ass (du gesitt Äppel vum Damp bei der Erhéijung) fënnt brong a brong gutt op all Säit.

1. Transfert Brout op e Rack an enger klenger Braten, plazéiert am Zentrum vum Ofen, a kachen bis déi intern Temperatur entsprécht 145 F (kuckt d'Notiz 2) - 60 bis 70 Minutten.
2. Maacht drénken um 30-minutt Mark.
3. Place Braten op engem Schneidebrett, Zelt mat Folie, a erlaabt et fir 15 Minutten ze rächen.
4. Scheff a servéieren. D'Fleesch sollt eng ganz blass rosa Faarf sinn.

Mir gefällt et mat engem Puppel vun der Arugula pesto.

Notiz 1: Trichinéis ass ëm ongeféier 132 Grad Farenheight ëmbruecht.

Remark 2: Wann Dir net schon en Instant-Lies Thermometer hutt, brauch Dir eng. Net streiden. Just kritt een .

Remarkabel 3: Obwuel ech net néideg ass, wëll ech de Brout virbereeden ier e gekacht ass. De Knochen vum Brout mécht d'Form méi uniform, also kacht méi gläichméisseg, an och de Knuwwel a Rosmarie hält aus der Schlëssel wann d'Brong schloen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1603
Total Fett	97 g
Gesat huet	32 g
Ungessereiert Fett	48 g
Cholesterol	538 mg
Sodium	1,737 mg
Kuelenhydrater	24 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	151 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)