Wann Dir krank an den USA krank ass, Huet Nuddelsuppe oder waarmeen Téi a Hunn sinn allgemeng Medikamenter. In Japan, wann Dir Iech ënnert dem Witz fillt, kënnt Dir traditionell iis Reispass (okayu) oder udon Nuddelsuppe. Udon Nuddels servéiert an enger häerzer Répert a gehéibt mat abzebestroën Abujaal genannt Kitsun udon. Et heescht wuertwiertlech Fuchs Nuddelen.
Kitsune Udon literaresch heescht Fuchs udon oder Fësch Nuddelen, op Japanesch. De Numm kënnt aus dem Folk, deen Fuchs genoss Abujaart (frittéiert Tofu), dat ass den Haaptplat fir dës Nuddel).
Chewy a mëll, udon sinn décke Weess Nudelen déi am beschten sinn wann Dir frësch ze fannen kënnt. Getrockneg udon ass ëmmer gutt, awer d'Textur ass méi dichter.
Aburaage
Dëse Rezept ass d'Abteil oder d'Frittéiert Tofu ass schonn dran. Wann net, hei ass e rapide Rezept:
- D'Uewerfläch vu der Tofu blockéieren andeems se et an engem propperen Handtuch wakreg ginn an et tëschent 2 Schneideplaten plazéieren.
- Den Tofu-Block an d'Dräikéip Formen geschnidden, ongeféier zwee Zentimeter laang.
- Gidd d'Ueleg an de Wok an d'Hëtzt, wann Dir e Stärekoup an den erhuelten Ueleg mécht an d'Bëselen eropklammen d'Ueleg ze preparéieren (wann et fëmmt, et ass ze waarm).
- Slieft den Tofu-Dreiechten zesummen an d'Liichtgebai.
- Fësch op béide Säite bis zu Goldbraul.
- Gitt d'Dreiecke aus dem Wok eraus an erlaben se se op den Wok-Drainage (oder op Pappe-Handtüechelen) ze drenken.
- Wann d'Dreiefrësche verleiert a gekacht sinn, gitt hinnen eng zweet Deep Fruucht fir hir Färz ze vertälen an ze léif ze schmaachen.
- Plaz nees op de Grill fir ze drenken an ze cool.
- Gitt d'gebriewte Tofu-Dreieiwen an enger Kolonn vu ganz laange Waassermellen, fir all d'Iwwerreschter vum Ueleg aus dem Tofu ze komplettéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Aborack (déif gebéit Tofu), blanchéiert a geschnidden an hallef
- Fir Simmering Aburaage:
- 3/4 Coupe
- dhhi Suppe Stock
- 2 Tablett. Zocker
- 1 Tablett. Soja Zooss
- 1 Tablett. mirin
- Zopp:
- 5 Coupe dashi Soup Bourse
- 3 Tablett. mirin
- 2 Tablett. Soja Zooss
- Salt, Änneren vun der Zuel vu Salz zu Ärer Präferenz
- 4 Packagen pre-gekachten
- udon Nuddelen
- Optional: 4 Schecken Kamaboko Fësch Kuch fir Topping
Wéi et et mécht
- Hëtzt Dishi, Mirin, Zocker an Sojazooss an enger mëttlerer Pan sinn a bréngen. Ajustéiert de Goût mat Salz wéi Dir wëllt.
- Simmer Aburaage an der Zopp op onemlech Hëtzt bis datt d'Flësseg praktesch ass. Op d'Säit leeën.
- Kooler Waasser an eng grouss Pan a Hëppele wéi Nuddelen wéi am Package uginn.
- Den Oude verdréint a trennen sech op véier Becher.
- Huelt déi häerzer Zopp iwwer Udo Nudelen.
- Top mat erfinderesch Abuiju an Kamaboko Scheiwen .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 567 |
| Total Fett | 28 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,648 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 57 g |