Ingenious italienesch Uses fir Day-Old Bread

Vill italienesch Kichen ass a Frugialitéit baséiert: alles gebraucht an näischt verbraucht. Besonnesch an der Toskana, wou traditionell Tuskaner Brout, ouni Salz produzéiert gëtt, neidesch ze härten a séier riichtgeet, et gi vill Rezepter, déi entwéckelt ginn fir dat gehärt Brout ze benotzen.

Also déi nächst Kéier wou Dir Iech mat Brout fonnt hutt, déi ze schwéier fir ze iessen, Verzweifelen! Et ass net néideg, datt et erausgezunn ass a gutt perfekte Liewensmëttelen ass, an Dir kënnt eppes méi interessant an zefriddestellend maachen als just Croutonen.

Hei sinn siwen ënnerschiddlech Iddien fir lecker italienesch Platen, déi gär hunn, héiche Brout an eppes lëschteg.

[Edited by Danette St. Onge]

• 01 vum 03

  Ribollita

  Dëse Bean, Käl oder Brot Supp ass eng vun de klassesch Tuscan Wäiner, an et ass derwäert, datt e Brout zum Brëll gi léisst. Oder souguer zwee, well d'Leit méi froen. Och kritt se besser mat der Zäit.

• 02 vum 03

  Tochanescht Geméis Suppe (Acquacotta maremmana)

  Dee klengen an einfache, awer räich a z'iessen Zopp aus der kierchlecher réimescher Régioun vun Maremma gëtt mat allgemenger Geméis gemaach (allgemeng Zwiebelen a Tuskan kale), plus Tomaten a stäicher Bridder, déi mat Knuewel gerooden a gesat am ieweschten Deel vun der Schuel bis erweidert an der Bouillon.

• 03 vum 03

  Panzanella: Toscana Brot Salade

  Ee aussergewéinlecht erfrëschende Brout Salade, dee perfekt op engem waarme Sommertag; Et mécht e gudden Picknick Ernärung. Ganz vill versatile, an et kann een Dag vir kucken.