Maillardtortillas sinn haut aus masa harina , eng speziell Zort Maiskeef. Obwuel et natierlech ouni Gluten ass, ass et e Problem mat enger kontroverser Kontaminatioun mat Gluten bei der Veraarbechtung an der Verpakung. Verschidde Masa Harina Produkter ginn an Akeete gefëllt a verpakten, déi och Weess, Roggen a / oder Geriichtsstéck erhalen. Kuckt fir masa harina "Gluten-Frei".
Huelt Iech e Tas mat zertifizéiertem Gluten-Free Masa Harina an Ärer Panthea oder Tiefkühltru a Dir kënnt einfache, lecker MaisTortillas, wann Dir et gefällt. Alles wat Dir braucht, sinn dräi wierklech einfache Zutaten, Masa Harina, Salz a Waasser. Een Rezept kritt net vill méi Basis wéi dat.
Eng Tortilla-Press ass guer net essentiell fir hausgemaachte Tortillas ze maachen, mä eng Press mécht eng gutt, uniform Tortilla schnell. Opgepasst Pabeier a e Stéck Kachel (oder e Platte) schaarf erstaunlech gutt fir Tortillas ze gestalten, ouni speziell Ausrüstung ze kafen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Tassen / 232 Gramm Glutenfreies Masa Harina Kamm
- 1 Eeërbecher / 5 Gramm Koscher Salz (oder Meersalz)
- 1 1/2 Tupfen / 350 Milliliter Waasser (waarm)
Wéi et et mécht
- Huet gluteneg masa Harina a Salz an enger grousser Schuel. Géi bei ongeféier 1 Téi vum waarmen Waasser a mëschen mat engem grousse Löffel. Füder méi Waasser, ongeféier 1 Esprit un enger Zäit, bis Dir en liichte Kär vum Teesch bilden kann. Dir musst net den ganzen Betrag vu waarme Waasser brauchen fir e Ball aus Teig ze bilden deen mëllt, bessert a liicht ze forméieren.
- Plaz vun der Kär vum Teesch op enger propperer Uewerfläch, a trennen op 12 bis 16 gläich Stécker. Rollt an kleng Kugelen a bedecken mat engem feindlecht Tuch, während Dir all Kugel op eng flott Tortilla flitt.
- Heizen e Gieterecht oder e schlechte sicheren Non-Stick Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Füüft näischt Fatz oder Ueleg fir de Grill.
- Formen Tortillas an dann, eng Kéier, all Tortilla op de waarme Schlab an all kachen. Klappen nach ongeféier 1 Minute oder wann d'Tortilla nëmme brong ass. Dëst sollt ongeféier 2 Minutten daueren. Stack gekacht Tortillas a wackelen an engem Handtuch oder Plaz an enger Tortilla Schüssel, fir se ze waarm ze maachen bis zum Déngscht.
Erënnerung: Stellt ëmmer sécher datt Är Aarbechtsplazen, Utensilien, Pannen a Mëttele sinn ouni Gluten. D'Produzente kënnen Produkterformulatiounen ouni Notifikatioun änneren. Wann Dir Zweifel hutt, kafen oder net e Produit kaaft, ier Dir de Hersteller kontaktéiert fir ze kontrolléieren datt d'Produkt ouni Gluten ass.
Masa Harina Nutritional Notes
Masa Harina ass aus getrockenen Mais gespaart, deen an enger spezieller Waasserléisung opgeruff gouf, déi de Kalk Waasser genannt huet. Maacht mat Mais an de Kalker Waasser mécht d'Masa Harina méi verdaulächt wéi e Cornemal. D'Kalkwasser, déi Kalziumhydroxid enthält, verbessert de Ernährungswäert vu Maiskeefigkeete staark.
Eng wichteg Ernährungsmerkmale vu Masa Harina ass datt den Niacin oder Vitamin B3 méi einfach absorbéiert ass wéi wann et an de Mauerkäppchen gebonnen ass, déi net sou iwwerzeecht ass. Kulturen déi eng Diät ervirhiewen an onbehënnert Mais gi vu groussem Risiko fir eng schwiereg Niacin-Mangelerkrankung genannt Pellagra.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 52 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |