Quinoa ass eng eenzegaarteg Getreidekréiung déi an den Andes fir d'Joerhonnerte kultivéiert gouf. Quinoa ass bemierkenswert nëtzlech a héich an e Protein an war e Schlëssel vun der Pre-Colonial Incan Diät. (Liesen iwwer Quinoa's aktuelle weltwäit Trend hei ).
Quinoa kann am Waasser gekacht ginn fir e flaaks Pilaf ze maachen. Dir kënnt och Quinoa kafen, déi zu Miel (glutenfristeg) veraarbecht ginn ass oder an Miel (glutenfristeg) oder an hausgemaachte Flakelen veraarbecht ginn ass. Dëse Bagel Rezept rifft souwuel de Kach an de Flakelen, wéi och d'regelméisseg Brout Mehl.
Servéiert dës Bagels mat Erdnussbutter fir e super Protein geckten Frühstück.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Roh Quinoa
- 1 Coupe
- Quinoa Flakelen plus 2 Icedampen (Quinoa, déi veraarbecht ginn ass fir e Textur ähnlech wéi direkt Uelegheeten)
- 7-8 Téi Brout Mehl
- 2 1/2 Teaspullen aktiv trocken Heefeg
- 2 1/4 Téi Waasser
- 1 Iessel Salz
- 3 Dësch Épilatioun
- 2 Séisswaasser Zucker
- 1 Iamespäler Geméisekorrektur
- 1 Dësch Äppelbecher
- Coarse Salz
Wéi et et mécht
- An der Schuel vun engem grousse Stechmixer ginn 4 Kuppele Miel, 1 Eeërbecher vun der Hefeg, a 2 1/4 Téi Waasser. Knead mat den Teig Haken op naiv Vitesse bis gutt gemëscht. Deckt an erlaabt dës Mëschung iwwer d'Nuecht bei Raumtemperatur reng.
- Füidd d'Quinoa Kuren fir 2 Téi Waasser a eng Prise vu Salz. Bring an e Simmer, bedecken a koch Quinoa, bis et liicht iwwerluecht ass a Waasser opgeholl gëtt, ongeféier 15 Minutten. Huel sech ze halen.
Huelt den Hunn, Zocker a Salz an d'Schuel mat der Miel / Hefeten, a kierzlech kuerz mat dem Teesch Haken. Fügt 1 Téi Miel, d'Rescht Hefelt, 1 Téi an de Quinoa Flakelen an d'Geméis Verkafung. Huelt den gekachte Quinoa (Reservéiert 1/4 Téi fir d'Tops der Bagels ze garnéieren). Fiert weider fir ongeféier 5 Minutten ze knéien a réckelt Miel 1/2 1/2 an enger Zäit, bis Dir e glattem, steife Teint hutt.
- Plaz an enger geölterer Schuel, an erof an enger waarmer Plaz, iwwerdeckt, ongeféier 1 1/2 Stonnen, oder bis duebel verdoppelt. (Den Teint kann iwwerluecht sinn am Frigo gebonnen ginn och opstoen).
- Loosst den Teint erofsetzen an an ongeféier 12 gläiche Stécker geschnidden. Roll all Këscht bis e Ball an ze rennen fir 5 Minutten. Flatten jidder Kuer an e Rechtepter, fëllen lang an de Mëttelpunkt, an dann an e Rouer. Wieder mat weider Stécker. Loosst däischter sinn 5 Minutten.
- Benotzt d'Palmen vun Ären Hänn, fir all Röhmer vun Teigs an eng méi laang Röhre ze rullen, bis se ongeféier 12 Zentimeter laang sinn. Looss erëm.
- Bréngt Enn vun all Tubaks zesummen, iwwerdroen liicht. Gitt Är Hand duerch d'Zentrum vun der Bagel a fëlls se nawell laanscht d'Zuel op d'Zuelen un souguer aus dem Seil enden.
- Fill eng grouss Supp, mat Waasser, a fanne 1 Äere Séiss Bakbuerg. BrŽch Waasser bei engem Kachen ze bréngen. Den Ohegemaachtemperatur op 450 Grad. An enger klenger Schuel, ix reservéiert gekacht Quinoa mat 2 eegene Kéiers Quinoa-Flakelen an eng grouss Prise vu gréngem Salz - fir Garnéiert.
- Wann d'Waasser ofkillt ass, addéiere Bagels op d'Waasser an d'Uebst a kachen se fir ongeféier 30 Sekonnen. Entferne Bagels mat engem Schlësselblumel a Plaz op engem Geriichtsdoer fir ze drenken. Spréngele Topps vu Bagels mat Quinoa Kuren a Salz Salz. Verpaken e Bakforme mat Cornmeal a plazéiert d'gekachten Bagels op d'Blat. Wieder mat weider Bagels.
- Plaz Bagels an den Uewen ufänken an dann d'Temperatur bis op 400 Grad ëm. Bake bis Goldbraul, ongeféier 20-25 Minutten.
- Bagels wäerten fir ee Dag bleiwen, da sollt et an der Tiefkëscht gelagert ginn, an der Folie gewéckelt.