Mat engem Konsum vu méi wéi 4 Pond pro Persoun pro Joer, Zuckerkart ass déi beléifste Séissland an Holland. Tatsächlech sinn méi wéi 20% vun all Séisswueren an Holland verkaaft (d'hollännesch Wuert fir "Lakritze"). Niewendru mat Hollännesch Kéis an Hagelslag (Hollännesche Spréngelen) ass Lakritze ee vun de Saachen, déi méi wéi d'Halschent vun den hollänesche Vakanzegänger wäerten net ouni Heem ginn, laut enger neier Enquête.
Harvesting and Production of Licorice
Et ass verwonnerlech datt datt d'Obsessioun mat Lakorien am stärsten an nordöstlechen Länner ass, wéi Finnland, Island, Däitschland, den skandinavesche Länner an Holland, d'Lakritze selwer eigentlech eigentlecht südlecht Europa.
Déi barker Wurzele vun der Glycyrriza-Glabra- Pflanze ginn am Hierscht gezeechent, a wéi d'Wurzele getrocknet, gemittlech a gekacht sinn. De Pulp ass gefilmt, konzentréiert, an d'Schimmel geschmiert, a dréit erof. De Produkthierfloss heescht Blo Sarkozy, deen zu Séissegkeetsgebaier verkaaf gouf, traditionell an Bicherblatzen gewéckelt an transportéiert an hir Fabriken, wou et weider veraarbecht ginn ass.
Während Lakonien net an Holland gewuess ass, ass de Land ee vun de gréisste Zaubererproduzenten an der Europäescher Unioun. Am Joer 2008 huet d'gesamte Produktioun vun der Zichelzucht vun Holland zu 1,3 Milliarden Euro geschwat (méi wéi 1,4 Milliarden Dollar) an ass verantwortlech fir ongeféier e Drëttel vun der EU-Produktioun vun Alkoholisatioun an -extract, duerno bei 90 Milliounen Euro (méi wéi 99 $ Milliounen). Am Joer 2011 hunn den Hambiergeschäfter 180 Milliounen Euro (iwwer $ 185 Milliounen) belount.
Medikinal Eegeschaften vum Licorice
Licorice ass gegleeft datt anti-inflammatoresch Eegeschaften hunn an als Medikamenter zënter Antik Zäit vu villen Kulturen benotzt.
Et gëtt an der traditioneller chinesescher Medizin benotzt an d'Ayurveda a Lakornwurzel war och am Gruef vum Kinnek Tutankhamen fonnt ginn. De Flämesche Schreiber Jacob van Maerlant huet iwwer Lakritze geschriwwen als Ofhandlung fir den Hacken a respiratoresche Konditioune an der Naturhistoreschen Enzyklopedie, déi am 13. Joerhonnert an den Nidderlanden publizéiert goufen.
Licorice ass nach ëmmer gebraucht als Lozenge, fir Wéngeren an den Niederlanden z'erreechen. Déi laanger Perceptioun datt Zuckerkrankheet Medikamenter - an dofir och gutt fir Iech - huet eng negativ Säit. E puer hollännesch Mammen bieden hir Kanner e Dropjee beim Liewe vu Séissegkeet, vergiesst datt et just esou vill Zocker wéi regelméisseg Séissegkategorien enthält, zousätzlech zu enger kräfteger Dosis vu Salz an verschidden Zorten. Salty Liquor ass och bekannt datt den Blutdrock erhéijen, awer nëmmen wann grouss Quantitéiten verbraucht ginn. Dëst ass méiglecherweis duerch den Inhalt vum Glycyrrhizin anstatt d'Salz.
Endloser Drop Varieties
Haut ass dës hollännesch kulinaresch Symbol an vill Texturen, Geschmaach, Formen a Gréissten. Dir fannt séiss a salzeg Varietéit, och déi schockéiert dubbel Zout , oder "Duell Salz", déi nëmmen fir den Hard- Drëp Fans empfänkt. Et ginn och hart a mëll Versioune vu hollännesche Lakkeri: E puer Leit wëllen op hirem Trophy wéi eng Lozenge, aner si vill Kär Suivi. Gemeinsam Formen gehéieren Mënzen, Schoelassen, Katzelen, Autoen, Pyramiden, Herzen a Herings, fir nëmmen e puer ze nennen. Hollännesch Likker ass oft mat Menthol, Bucht Blat oder Hunn. Tatsächlech ass de Battelblat Geschmack einfach d'Vergréisserung vun de Geschmackszeechen vun der Bucht Blieder ginn beim Transport.
E Varietéit Zauberer mat addéiert Ammoniumchlorid, bekannt als Salsamak , ass och populär an Holland. Neier Ergänzunge vum hollännesche Lakritze Maart: Schockelaarbecht zoutzentrërt Lakritze Bäll, Lakon-Caramellen a Gourdrop / Wäin Hybriden.
Quellen: Centraal Bureau voor Statistiek ('' Statistik Nidderlanden '); NPO (' 'Öffentlech Öffentlech Broadcasting System'); EVMI (eng hollännesch Industriehandel fir Verëffentlechung).