Ech hunn e bësse bësse polnesch an meng Linnage, an glécklech meng Mamm huet mech mat sou vill wonnerschéinen Poln Rezepter iwwert d'Joren gesegnet.
Ech denken eent vun de grousse Talente vu ménger polnescher Familljemember besëtzt d'Fähegkeet ze maachen, onzuelbar Platen mat enger Päck aus Kartoffel. Dës knuspekréit Kartoffelbléien si Placki an der Famill genannt, a si sinn am Wesentlechen d'selwecht wéi Latken. Si maachen e perfekte Platen zum Frühstück, e schnelle einfach Basis fir e Mëttes, oder als einfach Appetit virum Dinner.
Wat Dir braucht Dir
- 5 kg. vun de Gromperen (Rot, Yukon Gold oder Russet)
- 1 mëttlerweil (gelb, killt a kale)
- 4 Haapttoeffläche all-purpose Miel
- 2 Teaspons flësseg Mëschung (Buedem flaxseed, gemëscht mat 2 eegestänneg Waasser)
- Salt fir ze schmaachen
- Optional: 1 Knuewelken
- 1/4 Tauscher Geméiswierk (oder e Betrag fir d'Pan ze bedecken)
Wéi et et mécht
Peel all d'Gromperen an de Zwiebel. Gitt d'Kartoffel, d'Zwiebel an d'Knuewel vum Knuewel an d'Plaz an eng grouss Miessbecher. Wann et extra extra Flëssegkeet vun de Gromperen oder Zwiebelen gëtt, beweegelt mat engem Colander.
Stier an d'Miel, preparéiert Blaxen, a Salz zum Geschmaach. Dir brauch net vill Salz, well sou séier wéi si aus der Bratpfanne kommen, gi se och gesalzt. D'Mëschung fänkt un eng brong Faarf aus der Oxidatioun zréck, dëst ass ganz normal an perfekt.
Gitt Äre Bratpfannen / Gegrëfte preparéiert, andeems Dir genuch Ueleg an de Pan opsetzt, fir den Ënnerhalt ze decken (ongeféier 1/8 Zoll). Iwwer mëttlerer Héichheiz bréngen d'Ueleg op den Temperatur- Test duerch eng e klengt kleng Minoritéit vun de Gromperen an de Pan. Wann et geschitt, ass et fäerdeg.
Mat groussem Zoppeblatt, deen de Batter duerch de Loon an d'Bratpfannen hëppelt a vëlleg dréckt a Form mat Löffel fir Krees ze bilden.
Loosst d'Kartoffelklacken iwwer mëttlerer Hëtzt hëtzen, bis d'Schläim vun de Pattien d'Goldbraun erscheint an ewech vun Ärer Bratpfanne mat engem Spatulair loosst. Dat kënnt iwwerall vu 2-6 Minutten, jee no der Pan.
Sidd einfach eidel dobaussen, flitt iwwer d'Spatulatioun, a dréckt op a flitt den Patty; Si sinn traditionell ganz dënn, mee ech hu mär e bësse méi décker. Kuk ginn bis aner Säit och Goldbrau.
Soubal zwou Seiten vun Patti hunn grëndlech gekacht ginn, ofhuelen vun der Pan a Plaz op Platte, déi duerch Päerdtuch bedeckt ass, fir extra Ueleg ze absorbéieren. Salt liicht esou schnell wéi se aus der Schlot an op der Plack sinn. Fuert de selwechte Prozess mat Reschter vum Batter.
Garnéiert mat Äre Lieblingsstécker (vegan Sourcrème an Äpfel ass eng gutt Wiel) a servéiere.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 119 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |