Glas Peanut Brittle ass eng dënn, transluzent Variatioun vun traditionell eegent Kraaft brutal. Ech nennen dëst "Glas brittle", well d'Faell ofgefälscht ginn an engem schéine, quasi klare britesch, deen d'Erscheinung vum Glas huet.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Zoppen Zucker
- 1/2 Kuffer Waasser
- 3/4 Couckem Maarsirop (Liicht)
- 2 1/4 Schoklaarbereen (gesalzelt a gebacken)
- 1 Dëschpuebbetter (net gesalkt)
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1 Eeërbecher
- Vanill - Extrait
Wéi et et mécht
- Bereet en Bakblech ze preparéieren andeems et mat Aluminiumfolie zecken an d'Folie gutt mat engem Nolkekuchepiraterie sprudelt.
- An engem schwéieren 4-Quart-Kasseroll kombinéieren den Zocker, Waasser a liicht Maisirop, a setzen d'Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Stier bis den Zocker opléist, da riicht d'Hëtzt op mëttlerer Héich erop an e Candy Thermometer.
- Kachen d'Süßstoff iwwer mëttlerer Hëtzt bis er 260 F (126 C) erreechen. Zu dësem Punkt fügen d'Peanuts, d'Botter an d'3/4 Tsp Salz an d'Rouer gutt. Dreift d'Hëtzt zréck bis op mëttler.
- Kuckt d'Séissegkeet a rührt oft, bis et 295 F (146 ° C) erreecht. Während dem Kuchprozess gëtt et eng gëllen Faarf entwéckelen a fänkt un ze räich wéi karameliséiere Zocker.
- Sobald d'Séisses 295 F erreechen, huelt d'Dëp aus der Hëtzt of an hëlt d'Vanille a riicht.
- Schreift de Séissegkeet op d'Pâtisserie virbereet a verbreed se als esou dënn Schicht wéi méiglech.
- Loosst d'brittle cool fir e puer Minutten, bis et nach ëmmer buerzeg ass, awer net heiandso hei verbrennt. Wann Dir Liewensmëttelverstänneg Latex Handschuere hutt, da wëllt se se op Är Hänn géint d'Hëtzt schützen. Oder sprëtzen de Hänn mat Noléisseg Kachspray. Viraus brengt d'bréchelt zwëschen den Hänn ze ziehen, et ze dënn wéi méiglech ze strecken. Wann Dir net méi sträichen däerf, léisst et sech komplett bei Raumtemperatur killen.
- Mol ze killen, briechen d'brécheg an kleng Stécker fir ze déngen. Wann Dir gären hätt, kënnt Dir d'Stécker am Schockel dobäikomm fir eng schmaache Variatioun. Store Glass Peanut Brittle an engem luesen Container bei Raumtemperatur fir bis zu zwou Wochen. Wann Dir an enger feindlecher Ëmfeld liewt, kënnt Dir soen, datt Är sprëtzeg mat der Zäit soft ass a kleet.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 380 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Kuelenhydrater | 53 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 8 g |