Dëse Fësch Rezept mat séissen an séiss Sauce a Geméis ass onheemlech lecker, méi einfach ze maachen. Ee authentesche thailännesch Geriicht, deen séier agebaut an ofgekillt op den Uewen ass, fëllt Är Kiche mat der Parfum an der léifer Dünen vun der Thai Kichen. Hei gëtt séiss Klackenspuer a frësch Koriander, an Dir hutt eng gourmet Thai Platen dat super gesond, lecker an schnell ze maachen. Als Bonus kann all Typ Fësch fir dëst Rezept benotzt ginn, vu Lach no Cod zu Snapper (frësch oder gefruer)!
Wat Dir braucht Dir
- 3-4 Filet Lachs (oder Cod, Snapper oder aner ferme Fleesch)
- 1 Klackenpabeier (rout, zerquetéiert a geschnidden)
- 1 Klackenpabeier (gréng, stierwen a geschnidden)
- 1 mëttler Ueleg (all kachvill Kichen, gehackt)
- 3 Knuewelesche Knuewel (Härger)
- 1 Stiele Lemongrass (Muerze, ODER 2 Iwersteng gefrorene Zitrongrass preparéiert. Fir méi op Zitrongrass, kuckt méi)
- 1/2 Koppel Ananas (Stécker oder Tëdden, frësch oder kawwerbeg)
- 1 handvoll Kriander (frësch)
- 2 Teaspons Maisstärche (heapéieren, opgeléist an 2-3 Dëschpabeier Waasser)
- Sweet a Sour Sauce:
- 6 Dëscher Ketchup
- 2 Dëschfloen Fëschsoass (verfügbar op héich Flaschen an all Azië / Chinesische Nahrungsfäegkeeten)
- 3 Icedo Soja Sauce
- 1 1/2 Tack Waasser
- 1-3 Teaspoon Chili Sauce (ODER 1-3 frësche Kichel, gerappt; ODER 1/2 bis 1 Teelöffel Cayenne Pärp
- 1 ebess Wäin (RICE ODER aner Essig wéi White, Apfelsider etc.)
- 2-3 Séiss Loun Braun Zucker
Wéi et et mécht
* Fir méi Informatiounen iwwer Zitrongrass ze gesinn, kuckt All About Lemongrass Guide.
- D'Fësch ënner Kale Waasser spülen a pat dry. Mat engem scharf Messer, schneiden d'Fillet an hallef oder drëtt. Op d'Säit leeën.
- Gitt 2 Icedo oder Canon oder Ueleg fir e Wak oder e Bratpfannen. Set iwwer mëttlerer Hëtzt. Zousaz der Ënn, Knuewel an Zitrongrass *. Fritt ze fruuten bis geckeg (ongeféier 1 Minute).
- Setzt all déi séiss a séiss Sauerzorten. Stier gutt fir ze integréieren.
- Elo addéieren d'Fëschstécker plus d'Klackespareschnisser an d'Ananas zum Wok. Stier gutt. Wann d'Sauce un Blubber beginnt (no engem Kachkader) fuert bis zu mëttlerer Héicht.
- Deckt an erlaabt Iech fir 5-6 Minuten ze feieren.
- Kuckt weg a rëm gutt erof. Rendez-vous iwwerleeën a weider fir eng 5-6 Minuten ze beginnen.
- Fëschen op Fësch duerch eng Gabel z'ersetzen an d'Mëtt vun engem vun de méi décke Filets. Verzielt d'Fleesch z'entwéckelen - wann et nach ëmmer duerchsichteg ass, gëtt de Fësch nach net gekacht. Wann d'Fleesch opgrond ass, ass et gemaach.
- Wann Fësch méi Zäit brauch, zréckkéihen an erlaaben 2-3 mol méi ze halen.
- Wann d'Fësch gemaach ass, schmaacht d'Zooss. Dir musst e Balance tëscht séissen, sauer a schaarf, schaarf méi op der Séisssäit. Wann net séiss genuch ass, méi e bësse méi Zocker. Wann ze séiss, add een e bësse méi Esseg (1-2 Tsp.). Wann net salzeg genuch, add nach e bësse méi Fëschsoße.
- Fir d'Sauce ze verdicken, addéiere de Maisstär (zesummen mat dem Waasser ass et opgeléist). Richteger iwwer mëttlerer Hëtzt, bis d'Sauce déi gewënscht Iwwerdaach erreecht huet.
- Fir ze servéieren, Fang Fësch, Geméis a Sauce an eng Duschchouer. Top mat frësche Käranderer a genéiss mat Genoss Thai Thai Jasmine . Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 376 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,712 mg |
| Kuelenhydrater | 50 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 26 g |