Wann d'Meedche vu Reis Pudding denken, denken se un dee Dessert, dee an de Glaskälteverglach zu Diners fonnt gëtt - e kalt, wäiss Pudding an engem verstoppt Glas mat Schlagsahn an eng maraschino Kirsche op Top. Awer déi portugisesch Versioun ass ënnerschiddlech an tatsächlech, wann Dir et an Englesch iwwersetzt, heescht dat "séisser Rice".
Wat et maacht, ass datt d' Arroz Doce aus engem Kuerzekreis (wéi Arborio Reis) gebaut gëtt, deen lues gekacht gëtt a krèm wéi d'Dinerversioun ass. Plus, d' Arroz Doce gëtt mat Eegiel geprägt a mat Zitrounen geschmaacht.
Arroz Doce ass wierklech e Lieblings portugisescht Dessert a mécht bal wéi e Kisaner fir Kanner, déi mat him opgewues sinn. Et gëtt allgemeng gekillt, awer vill Leit preferéieren hir bei Raumtemperatur oder liicht waarm. Dat ass sécher net traditionell, also erwaart Iech net esou, wann Dir eng portugiesësch Famill besicht!
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 Téi Waasser
- 1/2 Eeër Salz
- Peel vun 1 Zitrounen (geschnidden an laangen Streifen, vermeit vill wéi de wäisse Schwäizer wéi méiglech)
- 1 Coupe Reis (Short-grain,
- Arborio ass eng gutt Wiel)
- 2 Téi Mëllech (waarm, Dir kënnt e puer vun dëse mat Rahm ersetzen, wann Dir wëllt, fir méi räich Konsequenz a Goût)
- Garnisch: Buedemiessen
- Garnesch: Pappe-dënneg Slicer vun Zitrone
Wéi et et mécht
- Plaz Waasser, Salz, Zitroune schielen an eng mëttler Pan an e Kach bréngen. Duerno verklengert d'Hëtzt op déi niddregt an erlaben d'Waasser fir ongeféier 15 Minutten mat engem Deckel opzehuelen.
- Den Zitrouneschpel aus dem Waasser mat enger Spaltfleisch ausmaachen a verwerfen.
- Fuert den Reis op d'Waasser a bréngt et zréck bis zu engem Kachen. Duerno ze reduzéieren an e Simmer z'erreechen an datt de Rice all d'Waasser absorbéiert (ongeféier 10 Minutten).
- Komme lo séier d'häerzer Mëllech, e bëssen an der Zäit, an d'Reischung. No all Zousatz (vun ongeféier 1/2 Téi) erlaaben d'Flëssegkeet ze absorbéieren ier se d'nächst Nuecht vun der Mëllech ze addéieren. Stir oft, a behalen d'Hëtzt op Niddereg, sou datt de Reis net op der Uewerfläch vum Dëpfer brennt. Dëst sollt ongeféier 25 bis 30 Minutten daueren.
- Gidd de Reis an e servéierten Iessen. D'Top mat dem Zëmt an d'Zitroune Schei sprëtzen wann Dir wëllt.
- Kéis de Reis an dann déngen.
Méi Tipps fir d' Arroz Doce ze maachen
Arroz Doce Rezepmen variéieren e bësse an produzéierbar oder méi staark Solidaritéit, jee no der Famill a vun engem Deel vun Portugal de Rezept kënnt aus. Ech tendéiere wéi Mines op der séisser Säit an d'Rezept wiirklech spigelt dat.
D'Methode fir lues ze addéieren d'Mëllech vu Jean Anderson's " The Foods of Portugal " -Buch. Et ass effektiv e bësse besser wéi d'Dumping vun der Mëllech an ee Kéier an ass ganz ähnlech zu Risotto ze maachen.
D'Portugiesen si meeschtens d'Zimt op der Dessert, nodeems se an e servéierten Dësch geschnidden ass. Ganz oft, et gëtt an der Form vun engem Häerz oder engem Gittermuster gemaach, awer Dir kënnt och einfach d'Sputt ze huelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 350 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Kuelenhydrater | 53 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 12 g |